東京のすし (外食) (にぎりずし)の小売価格の推移

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1 人前のにぎりは 1969 年の 183 円から 1975 年の 476 円へ、6 年で 2.6 倍になった。石油危機の物価高に、200 海里規制で遠洋の魚が獲りにくくなったことが重なる。1990 年には 930 円、2010 年には 1,371 円と上がり続けた。一皿 100 円台の回転ずしが全国に広がったのと同じ時期に、町のすし店の平均は下がらなかったことになり、すしの二極化を映している。

外食 › すし (外食) (にぎりずし) | 小売価格

最新の年2010年
小売価格1,371円（1 人前）
小売価格（円（1 人前））
年小売価格単位
1969年183円（1 人前）
1970年200円（1 人前）
1971年238円（1 人前）
1972年274円（1 人前）
1973年325円（1 人前）
1974年389円（1 人前）
1975年476円（1 人前）
1976年537円（1 人前）
1977年583円（1 人前）
1978年612円（1 人前）
1979年634円（1 人前）
1980年685円（1 人前）
1981年716円（1 人前）
1982年740円（1 人前）
1983年746円（1 人前）
1984年797円（1 人前）
1985年812円（1 人前）
1986年820円（1 人前）
1987年836円（1 人前）
1988年864円（1 人前）
1989年901円（1 人前）
1990年930円（1 人前）
1991年958円（1 人前）
1992年1,000円（1 人前）
1993年1,021円（1 人前）
1994年1,033円（1 人前）
1995年1,058円（1 人前）
1996年1,089円（1 人前）
1997年1,199円（1 人前）
1998年1,188円（1 人前）
1999年1,182円（1 人前）
2000年1,211円（1 人前）
2001年1,231円（1 人前）
2002年1,269円（1 人前）
2003年1,296円（1 人前）
2004年1,319円（1 人前）
2005年1,248円（1 人前）
2006年1,222円（1 人前）
2007年1,236円（1 人前）
2008年1,272円（1 人前）
2009年1,339円（1 人前）
2010年1,371円（1 人前）

東京のすし (外食) (にぎりずし)の小売価格に関連する企業（推定）

コード企業名
2695くら寿司
3563FOOD&LIFECOMPANIES
7421カッパ・クリエイト
9828Genki Global Dining Concepts

系列の中身と各社の事業から推定

出所: 総務省統計局「日本の長期統計系列」（詳細は出典）

注釈

  • 東京都区部の年平均価格。銘柄（規格）は年によって変わる

出典

期間統計表・資料
1969〜2010年総務省統計局「日本の長期統計系列」表 22-19「主要品目の東京都区部小売価格（昭和２５年～平成２２年）」（原資料: 総務省統計局「小売物価統計調査」。年の数え方は年平均）

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