東京の塩さけの小売価格の推移

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100 g が 1950 年の 132 円から 1962 年の 42.1 円を底に、1989 年に 311 円の頂点を付けた。北洋のさけ・ます漁が各国の 200 海里規制で縮み、塩蔵の紅さけが贈答品になるほど値上がりしたのが 1980 年代である。1990 年代からは養殖のさけが出回って下げに転じ、2010 年は 158 円と頂点のほぼ半分になった。正月の新巻が身近になった経過である。

食品 › 塩さけ | 小売価格

最新の年2010年
小売価格158円（100 g）
小売価格（円（100 g））
年小売価格単位
1950年132円（100 g）
1951年130円（100 g）
1952年158円（100 g）
1953年157円（100 g）
1954年146円（100 g）
1955年120円（100 g）
1956年127円（100 g）
1957年142円（100 g）
1958年127円（100 g）
1959年120円（100 g）
1960年139円（100 g）
1961年148円（100 g）
1962年注142.1円（100 g）
1963年49.3円（100 g）
1964年50.4円（100 g）
1965年60.7円（100 g）
1966年69.2円（100 g）
1967年75.3円（100 g）
1968年77.4円（100 g）
1969年98.4円（100 g）
1970年106円（100 g）
1971年96円（100 g）
1972年97.3円（100 g）
1973年140円（100 g）
1974年169円（100 g）
1975年177円（100 g）
1976年193円（100 g）
1977年247円（100 g）
1978年280円（100 g）
1979年294円（100 g）
1980年268円（100 g）
1981年278円（100 g）
1982年289円（100 g）
1983年267円（100 g）
1984年274円（100 g）
1985年296円（100 g）
1986年288円（100 g）
1987年278円（100 g）
1988年301円（100 g）
1989年311円（100 g）
1990年307円（100 g）
1991年299円（100 g）
1992年295円（100 g）
1993年285円（100 g）
1994年271円（100 g）
1995年261円（100 g）
1996年242円（100 g）
1997年249円（100 g）
1998年256円（100 g）
1999年265円（100 g）
2000年254円（100 g）
2001年243円（100 g）
2002年226円（100 g）
2003年191円（100 g）
2004年186円（100 g）
2005年183円（100 g）
2006年178円（100 g）
2007年176円（100 g）
2008年175円（100 g）
2009年165円（100 g）
2010年158円（100 g）

東京の塩さけの小売価格に関連する企業（推定）

コード企業名
1331ニチロ
1333Umios
1332ニッスイ

系列の中身と各社の事業から推定

出所: 総務省統計局「日本の長期統計系列」（詳細は出典）

注釈

  • 注11962 年から調べる量が「400g」から「100g」に替わった（原表の「品目名及び銘柄等の変遷」）。1961 年までの値は400gあたりの価格で、そのままでは前後を比べられない
  • 東京都区部の年平均価格。銘柄（規格）は年によって変わる

出典

期間統計表・資料
1950〜2010年総務省統計局「日本の長期統計系列」表 22-19「主要品目の東京都区部小売価格（昭和２５年～平成２２年）」（原資料: 総務省統計局「小売物価統計調査」。年の数え方は年平均）

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