東京の牛肉 (肩肉)の小売価格の推移

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100 g が 1950 年の 128 円から 1962 年の 70.2 円を底に、ほぼ一本調子で上がり、2006 年の 486 円で最高のまま調査を終える。肩肉は煮込みや切り落としに使う普段の牛肉である。1991 年の輸入自由化で安い輸入牛が出回っても値が下がらなかったのは、国産と輸入の売り場がはっきり分かれ、国産の肩肉が国産の値で売られ続けたからである。

食品 › 牛肉 (肩肉) | 小売価格

最新の年2006年
小売価格486円（100 g）
小売価格（円（100 g））
年小売価格単位
1950年128円（100 g）
1951年164円（100 g）
1952年172円（100 g）
1953年178円（100 g）
1954年185円（100 g）
1955年180円（100 g）
1956年177円（100 g）
1957年182円（100 g）
1958年298円（100 g）
1959年186円（100 g）
1960年220円（100 g）
1961年254円（100 g）
1962年注170.2円（100 g）
1963年74.8円（100 g）
1964年80.4円（100 g）
1965年85.4円（100 g）
1966年105円（100 g）
1967年124円（100 g）
1968年142円（100 g）
1969年135円（100 g）
1970年137円（100 g）
1971年147円（100 g）
1972年151円（100 g）
1973年198円（100 g）
1974年245円（100 g）
1975年271円（100 g）
1976年316円（100 g）
1977年315円（100 g）
1978年309円（100 g）
1979年315円（100 g）
1980年339円（100 g）
1981年336円（100 g）
1982年342円（100 g）
1983年351円（100 g）
1984年357円（100 g）
1985年351円（100 g）
1986年353円（100 g）
1987年355円（100 g）
1988年355円（100 g）
1989年365円（100 g）
1990年383円（100 g）
1991年391円（100 g）
1992年397円（100 g）
1993年395円（100 g）
1994年394円（100 g）
1995年390円（100 g）
1996年394円（100 g）
1997年410円（100 g）
1998年406円（100 g）
1999年397円（100 g）
2000年393円（100 g）
2001年417円（100 g）
2002年424円（100 g）
2003年455円（100 g）
2004年446円（100 g）
2005年467円（100 g）
2006年486円（100 g）

東京の牛肉 (肩肉)の小売価格に関連する企業（推定）

コード企業名
2282日本ハム
2292S Foods
2296伊藤ハム米久ホールディングス

系列の中身と各社の事業から推定

出所: 総務省統計局「日本の長期統計系列」（詳細は出典）

注釈

  • 注11962 年から調べる量が「400g」から「100g」に替わった（原表の「品目名及び銘柄等の変遷」）。1961 年までの値は400gあたりの価格で、そのままでは前後を比べられない
  • 東京都区部の年平均価格。銘柄（規格）は年によって変わる

出典

期間統計表・資料
1950〜2006年総務省統計局「日本の長期統計系列」表 22-19「主要品目の東京都区部小売価格（昭和２５年～平成２２年）」（原資料: 総務省統計局「小売物価統計調査」。年の数え方は年平均）

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