東京のうま味調味料の小売価格の推移

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1 袋が 1956 年の 129 円から 1960 年の 46.3 円を底に、1998 年に 297 円の頂点を付け、2001 年の 293 円で調査を終える。1950 年代末の急落は、発酵法による量産が始まって製造原価が大きく下がった時期と重なる。1980 年代以降はほぼ 290 円前後で動かず、家庭向けより加工食品や外食向けの需要が主になった。

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最新の年2001年
小売価格293円（1 袋 (120g入り)）
小売価格（円（1 袋 (120g入り)））
年小売価格単位
1956年129円（1 袋 (120g入り)）
1957年130円（1 袋 (120g入り)）
1958年129円（1 袋 (120g入り)）
1959年50円（1 袋 (120g入り)）
1960年46.3円（1 袋 (120g入り)）
1961年66.3円（1 袋 (120g入り)）
1962年65.4円（1 袋 (120g入り)）
1963年63円（1 袋 (120g入り)）
1964年62.2円（1 袋 (120g入り)）
1965年100円（1 袋 (120g入り)）
1966年100円（1 袋 (120g入り)）
1967年100円（1 袋 (120g入り)）
1968年100円（1 袋 (120g入り)）
1969年100円（1 袋 (120g入り)）
1970年115円（1 袋 (120g入り)）
1971年124円（1 袋 (120g入り)）
1972年127円（1 袋 (120g入り)）
1973年127円（1 袋 (120g入り)）
1974年146円（1 袋 (120g入り)）
1975年212円（1 袋 (120g入り)）
1976年223円（1 袋 (120g入り)）
1977年227円（1 袋 (120g入り)）
1978年243円（1 袋 (120g入り)）
1979年247円（1 袋 (120g入り)）
1980年257円（1 袋 (120g入り)）
1981年275円（1 袋 (120g入り)）
1982年278円（1 袋 (120g入り)）
1983年281円（1 袋 (120g入り)）
1984年283円（1 袋 (120g入り)）
1985年285円（1 袋 (120g入り)）
1986年284円（1 袋 (120g入り)）
1987年284円（1 袋 (120g入り)）
1988年283円（1 袋 (120g入り)）
1989年287円（1 袋 (120g入り)）
1990年290円（1 袋 (120g入り)）
1991年289円（1 袋 (120g入り)）
1992年292円（1 袋 (120g入り)）
1993年292円（1 袋 (120g入り)）
1994年292円（1 袋 (120g入り)）
1995年290円（1 袋 (120g入り)）
1996年292円（1 袋 (120g入り)）
1997年296円（1 袋 (120g入り)）
1998年297円（1 袋 (120g入り)）
1999年297円（1 袋 (120g入り)）
2000年294円（1 袋 (120g入り)）
2001年293円（1 袋 (120g入り)）

東京のうま味調味料の小売価格に関連する企業（推定）

コード企業名
2802味の素

系列の中身と各社の事業から推定

出所: 総務省統計局「日本の長期統計系列」（詳細は出典）

注釈

  • 東京都区部の年平均価格。銘柄（規格）は年によって変わる

出典

期間統計表・資料
1956〜2001年総務省統計局「日本の長期統計系列」表 22-19「主要品目の東京都区部小売価格（昭和２５年～平成２２年）」（原資料: 総務省統計局「小売物価統計調査」。年の数え方は年平均）

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