東京のかまぼこの小売価格の推移

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100 g が 1952 年の 70.3 円から 1962 年の 20.1 円を底に、ゆっくりと上がり続けて 2010 年の 179 円で最高となった。冷凍すり身の量産で原料が安定し、練り製品は大量生産の加工食品になった。1990 年代以降も値が大きく崩れないのは、正月のおせちという季節の需要と、すけとうだらの漁獲規制による原料高が下支えしているからである。

食品 › かまぼこ | 小売価格

最新の年2010年
小売価格179円（100 g）
小売価格（円（100 g））
年小売価格単位
1952年70.3円（100 g）
1953年69.9円（100 g）
1954年71.9円（100 g）
1955年69.7円（100 g）
1956年68.2円（100 g）
1957年62.9円（100 g）
1958年61.6円（100 g）
1959年65.4円（100 g）
1960年64.8円（100 g）
1961年77.6円（100 g）
1962年注120.1円（100 g）
1963年25.8円（100 g）
1964年27.9円（100 g）
1965年37.2円（100 g）
1966年35.5円（100 g）
1967年45.6円（100 g）
1968年50.8円（100 g）
1969年53.7円（100 g）
1970年71.1円（100 g）
1971年81.4円（100 g）
1972年84.6円（100 g）
1973年93円（100 g）
1974年110円（100 g）
1975年111円（100 g）
1976年97円（100 g）
1977年93円（100 g）
1978年97円（100 g）
1979年98円（100 g）
1980年110円（100 g）
1981年120円（100 g）
1982年125円（100 g）
1983年125円（100 g）
1984年127円（100 g）
1985年130円（100 g）
1986年143円（100 g）
1987年147円（100 g）
1988年146円（100 g）
1989年150円（100 g）
1990年149円（100 g）
1991年159円（100 g）
1992年169円（100 g）
1993年173円（100 g）
1994年172円（100 g）
1995年170円（100 g）
1996年168円（100 g）
1997年162円（100 g）
1998年162円（100 g）
1999年160円（100 g）
2000年154円（100 g）
2001年155円（100 g）
2002年145円（100 g）
2003年146円（100 g）
2004年154円（100 g）
2005年159円（100 g）
2006年166円（100 g）
2007年163円（100 g）
2008年169円（100 g）
2009年178円（100 g）
2010年179円（100 g）

東京のかまぼこの小売価格に関連する企業（推定）

コード企業名
1332ニッスイ
1333Umios

系列の中身と各社の事業から推定

出所: 総務省統計局「日本の長期統計系列」（詳細は出典）

注釈

  • 注11962 年から調べる量が「400g」から「100g」に替わった（原表の「品目名及び銘柄等の変遷」）。1961 年までの値は400gあたりの価格で、そのままでは前後を比べられない
  • 東京都区部の年平均価格。銘柄（規格）は年によって変わる

出典

期間統計表・資料
1952〜2010年総務省統計局「日本の長期統計系列」表 22-19「主要品目の東京都区部小売価格（昭和２５年～平成２２年）」（原資料: 総務省統計局「小売物価統計調査」。年の数え方は年平均）

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