S Foods の歴史

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創業 1967年
創業者 森島征夫
創業地 兵庫県西宮市
創業 1967年5月、森島征夫氏が兵庫県尼崎市で有限会社スタミナ食品を設立し、牛・豚の
1967年5月、森島征夫氏が兵庫県尼崎市で有限会社スタミナ食品を設立し、牛・豚の内臓肉の販売を開始した。森島氏は1939年静岡県磐田市の生まれで、ホテル・貿易・食品会社を経て1966年に独立している。当時の食肉流通はロースやバラなどの正肉が主役で、ハツ・レバー・小腸は焼肉店へ細々と流れる周辺商材にすぎなかった。その扱いにくい部位だけを専業で引き受けたため、正肉を扱う食肉大手とは仕入れ先も売り先も重ならなかった。1970年には株式会社へ改組して自社工場を構え、2000年に商号をエスフーズへ改めた。
決断 他社が値をつけない部位と、他人が握っている工程を、順に自分の側へ取り込んできた。
他社が値をつけない部位と、他人が握っている工程を、順に自分の側へ取り込んできた。1972年に米国では食用習慣のない牛上みの（第2胃）の開発輸入に成功し、国内では賄えない調達規模を得た。1982年に牛小腸を味付けした"こてっちゃん"が家庭用の定番になると原料の必要量が跳ね上がり、買い付ける立場のままでは量も仕様も他社の判断に委ねられた。そこで1989年、丸紅らとの合弁で米ネブラスカ州に自前の食肉処理場を置いた。2003年12月の米国産牛肉輸入停止で主力商材が細ると、今度は国産牛の流通網を持つ同業を株式交換で完全子会社化した。買収のたびに、原料の量と仕様を決める権限が取引先から自社へ移った。
現況 牧場から食肉処理、加工、卸売、小売、外食までを自前で持つ垂直統合である。2015
牧場から食肉処理、加工、卸売、小売、外食までを自前で持つ垂直統合である。2015年にイリノイ州の食肉処理会社を買収し、米国の食肉処理場をネブラスカの1カ所から2カ所へ増やした。2026年2月期の連結売上高4,723億円・営業利益105億円のうち、製造・卸売が9割超、小売249億円・外食100億円である。米国売上は549億円と1割強だが、米国の有形固定資産は2022年2月期の46億円から375億円へ8倍に膨らんだ。構造改革費用で営業利益が51億円へ減少した2025年2月期も緩めず、2026年竣工のオーロラ新工場で処理能力を2.5倍にする。
競合 同じ垂直統合でも、食肉大手が手を出さない商材から組み上げてきた。ハム・ソーセージ
同じ垂直統合でも、食肉大手が手を出さない商材から組み上げてきた。ハム・ソーセージの棚を握る食肉大手に対し、エスフーズは正肉商が扱わない内臓肉から入り、そこで築いた米国産の調達経路を足場にした。原料を海外で自給する発想には先例があり、国内首位の日本ハムは牛肉輸入自由化を前に豪州で処理から流通までを垂直統合していた。これに対しエスフーズが1989年に米国へ渡った狙いは、輸出産地の確保ではなく、日本でしか商品にならない部位の入口を自分の側に置くことだった。米国の2つの処理場から米国産牛を入れ、同じ海外事業部が神戸ビーフをアジアへ出す現在の形も、その延長にある。
長期業績の推移 1989〜2026年
S Foods：長期業績の推移（売上高・利益率）売上高（億円）純利益率（%）
1997年2月期〜2026年2月期

第1章 1967-1988 （気が向いたら執筆します！） スタミナ食品の設立と米国産牛上みのの開発輸入、「こてっちゃん」の発売

第2章 1989-2003 （気が向いたら執筆します！） 丸紅との合弁FREMONT BEEFと店頭公開、上場とエスフーズへの改称

第3章 2004-2014 （気が向いたら執筆します！） ムラチクの完全子会社化と九州相模ハム・北海道中央牧場の取得

第4章 2015-2026 （気が向いたら執筆します！） 米国AURORA PACKINGの取得と食肉の産地から加工までの一貫体制

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歴史年表 1967〜2022年

S Foodsの沿革1967〜2022年における主な出来事を抜粋

時代年月社長・CEO出来事重要度
1967〜1988年スタミナ食品の設立と米国産牛上みのの開発輸入、「こてっちゃん」の発売スタミナ食品を設立し内臓肉の販売を開始★
スタミナ食品に組織変更★
工場を新設し本社も移転★
米国から内臓肉（牛上みの）の開発輸入に成功★★
スタミナフードサプライを設立★
牛内臓肉製品「こてっちゃん」を発売★★
本社社屋・工場を新設し移転★
東京本社・船橋工場を新設★
1989〜2003年丸紅との合弁FREMONT BEEFと店頭公開、上場とエスフーズへの改称丸紅らとの合弁による、米ネブラスカ州への現地拠点の設置

1989年4月、スタミナ食品（現エスフーズ）が丸紅らとの合弁で米ネブラスカ州フリモント市にFREMONT BEEF COMPANYを設立し、米国での食肉処理・加工の拠点を持った経営判断。森島征夫社長が同社の取締役会長を兼ねた。

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日本証券業協会の店頭登録銘柄として株式を公開★
牛内臓肉製品「牛・もつ鍋」を発売★
船橋第二工場を新設★
大阪証券取引所市場第二部に上場★
東京証券取引所市場第二部に上場★
社名をエスフーズに変更★
2004〜2014年ムラチクの完全子会社化と九州相模ハム・北海道中央牧場の取得株式交換で全株を取り込んだうえでの、本体への吸収合併

2004年9月1日、エスフーズが株式交換でムラチクを完全子会社とし、2005年3月1日に吸収合併した経営判断。ムラチク創業者の村上真之助氏は同時期に代表取締役副社長兼食肉本部長として入社し、2006年3月に社長へ就任した。

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FREMONT BEEF COMPANYの株式を丸紅等から譲受け完全子会社化★★
オーエムツーネットワークを子会社化★
村上真之助九州相模ハムの全株式を取得★
村上真之助北海道中央牧場の全株式を取得★
村上真之助日高食肉センターを子会社化★
村上真之助神戸ビーフの輸出を開始★
村上真之助グリコハムの全株式を取得★
2015〜2026年米国AURORA PACKINGの取得と食肉の産地から加工までの一貫体制村上真之助買収による米国食肉処理拠点の二か所化と、現地生産体制の拡張

2015年12月11日、エスフーズが同年11月に設立した連結子会社SFA INC.を通じ、米イリノイ州ノースオーロラの牛肉処理業者AURORA PACKING COMPANYの全株式を取得した経営判断。取得原価は現金263百万円、のれんは66百万円であった。

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村上真之助東京支店を建設し移設★
村上真之助東京証券取引所プライム市場に移行★
出典・参考

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最終改定: 2026年5月