くら寿司の歴史

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沿革

1977年に堺市で創業した回転寿司店が起源。

2000年導入のゲーム「ビッくらポン！」と2011年に全店配置した抗菌寿司カバー「鮮度くん」で回転寿司の楽しみ方を広げた。国内500店舗を持ち、米国・台湾の子会社も現地で上場する回転寿司チェーンである。

1977年1995年2000年2001年2011年2019年2026年回転寿司店1977年堺市で創業くらコーポレーション1995年設立ビッくらポン！2000年ゲームを導入株式上場2001年ナスダック・ジャパン鮮度くん2011年全店に配置くら寿司2019年改称
くら寿司 有価証券報告書「沿革」、公式サイト「沿革」
沿革概略を知る
創業期

1977年〜堺市での創業とE型レーンの導入

  1. 堺市で創業[1]
  2. E型レーンを導入[1]
売上高
  • 売上高
くら寿司売上高—
成長期

1995年〜くらコーポレーションの設立とナスダック・ジャパン上場

  1. くらコーポレーションを設立[2]
  2. 自動皿カウント水回収システムを導入[1]
  3. QRコード時間制限管理システムを導入[1]
  4. 自動廃棄システムを導入[1]
  5. 大阪セントラルキッチンを開設[2]
  6. 皿の回収枚数に応じたゲーム「ビッくらポン！」を導入[2]
  7. ナスダック・ジャパン市場に上場[1]
  8. 関東1号店として八王子店を開店[2]
  9. タッチで注文システムを導入[2]
  10. 100号店として品川駅前店を開店[2]
  11. 東京証券取引所市場第二部に上場[1]
  12. ISO9001認証を取得[1]
  13. 東京証券取引所市場第一部に指定[1]
  14. 直前わさびを導入[1]
売上高
  • 売上高
くら寿司売上高—
就任年社長氏名役職名
田中邦彦

筆者所見

くらコーポレーションの多店舗化を支えたのは、出店資金より先に整えた店舗運営の自動化だった。1996年から1999年にかけて、皿の計数、時間制限の管理、自動廃棄の各システムを導入した[1]。会計と鮮度の管理を機械に移し、職人の技量に依らず同じ品質の店を複製できる体制が整った。2002年に関東へ進出し、2004年に100号店を開設した[2]。仕組みを先に固めた順序こそが、関西の地場チェーンを全国規模へ押し上げた。

  1. [1]くら寿司 公式サイト「沿革」（2026年10月）
  2. [2]有価証券報告書
安定成長期

2009年〜米国・台湾への進出と「鮮度くん」の全店配置

  1. 高速レーンの「オーダーレーン」を導入[1]
  2. 米国1号店「Kula Revolving Sushi Bar」を開店[2]
  3. 抗菌寿司カバー「鮮度くん」を全店配置[1]
  4. 鳥取店で店内全照明をLEDに[1]
  5. 時間指定予約システムを全店導入[1]
  6. 椀リングを全店導入[1]
  7. 台湾1号店として松江南京店を開店[1]
  8. 顧客満足度調査（JCSI）のレストランチェーン部門で顧客満足度日本一[1]
  9. 貝塚セントラルキッチンを新設[2]
  10. 楽天ポイントカードを導入[1]
  11. クレジットカード決済を導入[1]
  12. 「さかな100％ プロジェクト」を開始[1]
  13. シャリを「健康黒酢のシャリ」に変更[2]
売上高経常利益率
  • 売上高
  • 売上原価
  • 販管費
  • 営業利益
  • 経常利益率
くら寿司2018年10月期売上高1,325億円売上高経常利益率5.8%

筆者所見

2009年から2018年のくら寿司の投資は、来店客の不安と不満を設備で一つずつ消す方向に向いていた。2011年に抗菌寿司カバー「鮮度くん」を全店に配置し、2014年に時間指定予約システムを全店に導入した[1]。衛生への懸念と待ち時間という回転寿司の弱点を、接客の人手ではなく仕組みで解いた点に特色がある。2016年にはJCSIで顧客満足度日本一となった[1]。低価格でも満足度で上位に立てると示したことが、米国・台湾へ設備を移植する根拠になった。

  1. [1]くら寿司 公式サイト「沿革」（2026年10月）
安定成長期

2019年〜米国・台湾子会社の上場と国内500店舗の達成

  1. くら寿司に商号変更[1]
  2. 「魚育プロジェクト」を開始[1]
  3. 「スマホde注文」「スマホdeお持ち帰り」を導入[1]
  4. 米国子会社がNASDAQ Global Marketに上場[2]
  5. 「スマホde決済」を全店導入[1]
  6. グローバル旗艦店1号店の浅草ROX店を開店[1]
  7. くら寿司世界共通の新ロゴを発表[1]
  8. くら寿司スタジアム堺がオープン[1]
  9. 「SMART KURA PROJECT」が始動[1]
  10. 台湾子会社がTaipei Exchangeに上場[2]
  11. スマートくら寿司1号店の東村山店を開店[2]
  12. グローバル旗艦店2号店の道頓堀店をオープン[1]
  13. 全都道府県への出店を完了[2]
  14. KURAおさかなファームを設立[1]
  15. 国内500店舗を達成[2]
  16. プラス型店舗「京都店」をオープン[1]
  17. 海外初のグローバル旗艦店の高雄時代大道店を開店[1]
  18. 上海1号店として龍之夢中山公園店を開店[1]
  19. 「プレゼントシステム」の導入を開始[1]
売上高営業利益率
  • 売上高
  • 売上原価
  • 販管費
  • 営業利益
  • 営業利益率
くら寿司2025年10月期売上高2,451億円売上高営業利益率2.2%

筆者所見

2019年以降の海外展開の要点は、出店の速さより、資金の出し手を現地の市場に求めた資本政策にある。米国子会社が2019年にNASDAQへ、台湾子会社が2020年にTaipei Exchangeへ上場した[2]。親会社の負債や増資に頼らず、各国の投資家から出店資金を調達する構図ができた。国内では2021年に全都道府県への出店を終え、500店舗に達した[2]。国内の出店余地が狭まるなか、上場子会社が海外での成長を担う主体へ転じた。

  1. [2]有価証券報告書

くら寿司について調べる

出典・参考
#年出所
[1]2026くら寿司 公式サイト「沿革」（2026年10月）
[2]—有価証券報告書
くら寿司の財務データ一覧を見るROEFCF自己資本比率＋231科目

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最終改定: 2026年10月