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大株主・株主構成 — 持株構造の変遷 上位10名の入れ替わりと所有者区分7区分の推移
筆頭（1位）2〜3位数値は持株比率(%)／保有株数。株主名をクリックで正式名称を表示
| 株主名 | FY152016/3 | FY162017/3 | FY172018/3 | FY182019/3 | FY192020/3 | FY202021/3 | FY212022/3 | FY222023/3 | FY232024/3 | FY242025/3 | FY25 | FY26 | FY27 | FY28 | FY29 | FY30 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.66%50,554,000株 | 8.88%50,779,000株 | 9.16%52,135,000株 | 10.49%57,598,000株 | 11.05%60,690,000株 | 12.58%69,071,000株 | 19.11%102,586,000株 | 18.93%100,279,000株 | 17.39%89,191,000株 | 17.34%86,308,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| 5.92%34,585,000株 | 5.76%32,930,000株 | 4.95%28,163,000株 | 5.31%29,143,000株 | 5.51%30,278,000株 | 6.24%34,244,000株 | 6.67%35,829,000株 | 7.96%42,182,000株 | 7.05%36,172,000株 | 6.85%34,084,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | - | - | - | 5.29%28,022,000株 | 8.49%43,571,000株 | 4.71%23,440,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| 4.49%26,199,000株 | 4.58%26,199,000株 | 4.61%26,199,000株 | 4.77%26,199,000株 | 4.77%26,199,000株 | 4.77%26,199,000株 | 4.88%26,199,000株 | 4.95%26,199,000株 | 5.11%26,199,000株 | 4.61%22,924,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| 4.40%25,706,000株 | 4.50%25,706,000株 | 4.52%25,706,000株 | 4.68%25,706,000株 | 4.68%25,706,000株 | 4.68%25,706,000株 | 4.79%25,706,000株 | 4.85%25,706,000株 | 5.01%25,706,000株 | 5.17%25,706,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| 2.16%12,624,000株 | 2.21%12,624,000株 | 2.22%12,624,000株 | 2.30%12,624,000株 | 2.30%12,624,000株 | 2.07%11,362,000株 | 2.12%11,362,000株 | 2.15%11,362,000株 | 2.22%11,362,000株 | 2.28%11,362,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | 2.65%14,574,000株 | 2.65%14,574,000株 | 2.65%14,574,000株 | 1.90%10,202,000株 | 1.54%8,162,000株 | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 3.45%20,149,000株 | 3.52%20,149,000株 | 3.54%20,149,000株 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 2.27%13,239,000株 | 1.79%10,239,000株 | 1.62%9,239,000株 | 1.43%7,853,000株 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | - | - | - | - | - | 2.76%13,740,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| 1.56%9,133,000株 | 1.63%9,322,000株 | 2.00%11,364,000株 | 1.56%8,584,000株 | 1.51%8,304,000株 | 1.55%8,495,000株 | 1.67%8,948,000株 | 1.56%8,257,000株 | 1.78%9,147,000株 | 1.86%9,267,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| 1.98%11,548,000株 | 2.02%11,548,000株 | 2.03%11,548,000株 | 1.47%8,083,000株 | - | 1.47%8,083,000株 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | - | - | - | - | 1.49%7,652,000株 | - | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | - | - | 1.17%6,272,000株 | 1.20%6,363,000株 | 1.24%6,346,000株 | 1.38%6,846,000株 | - | - | - | - | - | - | |
| 1.72%10,045,000株 | 1.76%10,045,000株 | 1.77%10,045,000株 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | - | - | 1.17%6,282,000株 | 1.19%6,282,000株 | 0.98%5,026,000株 | - | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | 1.56%8,573,000株 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | - | - | - | - | - | 1.18%5,869,000株 | - | - | - | - | - | - |
有価証券報告書「大株主の状況」の上位 10 位をもとに作成。株主名は NFKC 正規化と「株式会社」「（信託口）」等の除去で名寄せしていますが、 合併・社名変更・信託口番号変更などで別行となる場合があります。持株比率は発行済株式総数から自己株式等を控除して算出する場合があり、社により控除基準が異なります。
所有者別状況 金融機関・外国法人等・個人その他など 7 区分の比率推移
- 外国人比率38.6%（FY24）
- 金融機関39.6%
- その他の法人2.6%
- 個人その他17.4%
- 株主総数120,673
| 区分 | FY15 | FY16 | FY17 | FY18 | FY19 | FY20 | FY21 | FY22 | FY23 | FY24 | FY25 | FY26 | FY27 | FY28 | FY29 | FY30 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 政府・地方公共団体 | - | - | - | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | - | - | - | - | - | - |
| 金融機関 | - | - | - | 47.3% | 47.7% | 48.9% | 49.6% | 48.6% | 41.4% | 39.6% | - | - | - | - | - | - |
| 金融商品取引業者 | - | - | - | 1.4% | 1.5% | 1.8% | 1.4% | 1.7% | 1.8% | 1.8% | - | - | - | - | - | - |
| その他の法人 | - | - | - | 4.3% | 3.5% | 3.4% | 3.3% | 3.1% | 3.0% | 2.6% | - | - | - | - | - | - |
| 外国法人等（法人） | - | - | - | 25.7% | 27.1% | 27.7% | 29.3% | 30.6% | 36.0% | 38.6% | - | - | - | - | - | - |
| 外国法人等（個人） | - | - | - | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | 0.0% | - | - | - | - | - | - |
| 個人その他 | - | - | - | 21.3% | 20.0% | 18.3% | 16.4% | 15.9% | 17.8% | 17.4% | - | - | - | - | - | - |
有価証券報告書「株式等の状況 - 所有者別状況」より。比率は発行済株式数に対する所有割合。 自己株式等はここには含めていません（別表として有価証券報告書に記載されています）。
株主の長期変遷 上場前後からの株主構成の変化
| 順位 | 1950年（1950/8） | 1960年（1961/3） | 1970年（1975/3） | 1980年（1980/3） | 1990年 | 2000年 | 2005年（2006/3） | 2010年（2010/3） | 2015年（2015/3） | 2020年（2020/3） | 2025年（2025/3） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 鈴木重明4.00% | 東洋信託銀行6.00% | 三菱銀行6.25% | 第一生命保険8.91% | - | - | 7.45% | 6.50% | 8.07% | 11.05% | 17.34% |
| 2 | 明治生命3.23% | 住友信託銀行5.50% | 第一生命保険4.94% | 日本生命保険6.07% | - | - | 5.81% | 5.24% | 6.09% | 5.51% | 6.85% |
| 3 | 朝日信託銀行3.22% | 三菱信託銀行5.30% | 第一勧業銀行4.29% | 三菱銀行5.76% | - | - | 第一生命保険3.93% | 第一生命保険3.74% | 第一生命保険4.41% | 第一生命保険4.77% | 日本生命保険5.17% |
| 4 | 野村證券2.69% | 鈴木重明4.40% | 鈴木重明3.54% | 第一勧業銀行4.90% | - | - | 日本生命保険3.50% | 日本生命保険3.67% | 日本生命保険4.32% | 日本生命保険4.68% | - |
| 5 | 第一生命2.43% | 三井信託銀行3.40% | 三菱信託銀行3.44% | 鈴木三郎助3.36% | - | - | 3.10% | 2.88% | 3.39% | 三菱UFJ銀行2.65% | 第一生命保険4.61% |
| 6 | 日本生命2.13% | 日本生命2.50% | 日本生命保険3.39% | 三菱信託銀行3.16% | - | - | 2.62% | 日本興亜損害保険2.30% | 2.23% | 明治安田生命保険2.30% | - |
| 7 | - | 第一生命2.20% | 東洋信託銀行3.17% | 日本火災海上保険2.85% | - | - | 日本興亜損害保険2.48% | 明治安田生命保険1.80% | 明治安田生命保険2.12% | 1.71% | 明治安田生命保険2.28% |
| 8 | - | 日本証券金融1.60% | 三井信託銀行2.96% | 安田火災海上保険2.63% | - | - | 明治安田生命保険1.94% | 1.73% | 1.94% | 1.64% | - |
| 9 | - | 鈴木三郎助1.30% | 日本火災海上保険2.03% | 三井信託銀行1.89% | - | - | 1.65% | 1.65% | みずほ銀行1.69% | - | - |
| 10 | - | 大和銀行1.20% | 安田火災海上保険1.74% | 明治生命保険1.71% | - | - | 富国生命保険1.54% | 損害保険ジャパン1.48% | 1.46% | - | 1.18% |
| （当時: 味の素）株式会社年鑑 昭和26年版 | （当時: 味の素）株式会社年鑑 昭和37年版 | （当時: 味の素）日本企業要覧 1975年版 | （当時: 味の素）企業系列総覧 1981年版 | （当時: 味の素）有価証券報告書（2006年3月期） | （当時: 味の素）有価証券報告書（2010年3月期） | （当時: 味の素）有価証券報告書（2015年3月期） | （当時: 味の素）有価証券報告書（2020年3月期） | （当時: 味の素）有価証券報告書（2025年3月期） |
前半（1950〜2000年）は10年刻み、直近20年（2005〜2025年）は5年刻みのスナップショット。1980年以前は外部の歴史的史料（株式会社年鑑、会社年鑑等）、それ以降は有価証券報告書を出典とする。比率は各期の総発行株式数に対して算出。