酒類の市場規模の推移 | 1980〜2024年度

酒類 | 国内市場規模・生産量

定義: 酒税法でアルコール分1度以上の飲料とされる酒類を、国内の製造場で1年度に造った量（製成数量）。清酒・焼酎・ビール・ワイン・ウイスキーに、みりん・発泡酒・リキュール・スピリッツなどを加えた全品目の合計。2003年度以降は国税庁「酒のしおり」、それ以前は長期統計の表8-15による。

酒類 › 清酒 | 国内市場規模・生産量

定義: 米・米こうじ・水を原料に発酵させてこした、アルコール分22度未満の酒（酒税法第3条第7号）。政令で定める副原料を加えたものも、その重さが米の半分以下なら含む。合成清酒は含まない。2003年度以降は国税庁の製成数量、それ以前は長期統計の表8-15による。

酒類 › 焼酎 | 国内市場規模・生産量

定義: アルコール含有物を蒸留した酒で、連続式蒸留機で造るアルコール分36度未満のものと、それ以外の蒸留機で造る45度以下のものの合計（酒税法第3条第9・10号）。量はアルコール分25%に換算した値。発芽させた穀類や果実を原料にしたものは含まず、ウイスキーやブランデーに入る。 正式名: 酒類 › 焼ちゅう

酒類 › ビール | 国内市場規模・生産量

定義: 麦芽・ホップ・水を原料に発酵させた、アルコール分20度未満の酒（酒税法第3条第12号）。麦などの副原料を使う場合は、麦芽がホップと水以外の原料の重さの半分以上のものに限る（現行の定義）。麦芽の比率が足りない発泡酒などは含まず、「その他」に入る。

酒類 › ワイン | 国内市場規模・生産量

定義: 果実（または果実と水）を原料に発酵させたアルコール分20度未満の果実酒と、糖類やブランデーなどを加えた甘味果実酒の合計（酒税法第3条第13・14号）。ぶどう以外の果実を使ったものも含む。果実酒を蒸留したブランデーは含まず、ウイスキーの側に入る。 正式名: 酒類 › 果実酒類

酒類 › ウイスキー | 国内市場規模・生産量

定義: 発芽させた穀類と水を原料に糖化・発酵させて蒸留したウイスキーと、果実や果実酒を蒸留したブランデーの合計（酒税法第3条第15・16号）。量はアルコール分40%に換算した値。蒸留時のアルコール分が95度未満のものに限り、焼酎やスピリッツは含まない。 正式名: 酒類 › ウィスキー類

酒類 › その他 | 国内市場規模・生産量

定義: 酒類の合計から、清酒・焼酎・ビール・ワイン・ウイスキーの5品目を引いた残り。合成清酒・みりん・発泡酒・リキュール・スピリッツ・その他の醸造酒などが入る。2003年度以降は国税庁の合計から差し引いて出しており、内訳の品目ごとの量はこのページには出していない。

注釈

• 注12003 年から国税庁「酒のしおり」（国税庁統計年報）に切り替え（2002 年までは総務省統計局「日本の長期統計系列」表 08-15）。定義・範囲の違いで前後が段差になることがある
• 酒類: 年度。
• 酒類: 国税庁 酒のしおり（令和8年7月）。年度の製成数量（国税庁統計年報）。平成18年度の酒税法改正後の品目区分による；2002 年の対比 -0.1%
• 酒類 › 清酒: 国税庁 酒のしおり（令和8年7月）。年度の製成数量（国税庁統計年報）。平成18年度の酒税法改正後の品目区分による；2002 年の対比 +0.0%
• 酒類 › 焼ちゅう: 国税庁 酒のしおり（令和8年7月）。年度の製成数量（国税庁統計年報）。平成18年度の酒税法改正後の品目区分による；2002 年の対比 -1.1%
• 酒類 › ビール: 国税庁 酒のしおり（令和8年7月）。年度の製成数量（国税庁統計年報）。平成18年度の酒税法改正後の品目区分による；2002 年の対比 +0.0%
• 酒類 › 果実酒類: 国税庁 酒のしおり（令和8年7月）。年度の製成数量（国税庁統計年報）。平成18年度の酒税法改正後の品目区分による；2002 年の対比 +0.0%
• 酒類 › ウィスキー類: 国税庁 酒のしおり（令和8年7月）。年度の製成数量（国税庁統計年報）。平成18年度の酒税法改正後の品目区分による；2002 年の対比 +0.0%
• 酒類 › その他: 国税庁 酒のしおり（令和8年7月）。年度の製成数量（国税庁統計年報）。平成18年度の酒税法改正後の品目区分による。差し引きで算出；2002 年の対比 +0.0%

出典