チーズの市場規模の推移 | 1980〜2024年

市場規模がどう推移したか？

拡大期（1980〜2000年）生産量は20年でおよそ2倍になった。1980年の6.6万トンから、1990年に8.2万トン、1995年に10.5万トンと増え、2000年には12.6万トンに達した。

停滞期（2000〜2010年）生産量の伸びが止まり、横ばいで推移した。2005年は12.3万トン、2010年は12.5万トンで、2000年の水準を上回らなかった。

再拡大と反落（2010年〜）生産量は再び伸びて山をつけたが、その後は減少に転じた。2015年に15.0万トン、2020年に16.5万トンと増え、2021年に16.8万トンの山をつけた。2024年は14.9万トンで、山から約1割減った。

上場企業はどう意思決定したか？

拡大期の乳業大手は、規模で競うのではなく、独自の商品と自社ブランドで差別化した。森永乳業は1970年にエムケーチーズを設立した。1977年には、明治・雪印との規模競争で量では先頭に立ちにくいとみて、ビフィズス菌で差別化する独自カテゴリを創出した。明治乳業は1990年、乳製品の輸入自由化を追い風に主導権を求めたボーデンに対し、年間250億円のブランドを失うと分かったうえで提携を解消し、自社ブランドで開発する体制へ移った。

生産量が横ばいだった時期に、各社は訴求の切り替えや事業の統合に動いた。明治乳業は2000年、味と価格の競争が頭打ちになった乳製品で、乳酸菌の働きを前面に出す訴求へ切り替えた。雪印乳業は2003年に全国農協直販・ジャパンミルクネットと統合して日本ミルクコミュニティを設立し、2009年には同社と経営統合して共同持株会社の雪印メグミルクを設立した。

再拡大から反落に向かう時期、森永乳業は成長軸を海外に移した。2012年にMILEI GmbHを完全子会社化し、国内の乳業市場の縮小を背景に、2021〜2023年には育児用ミルクとプラントベース食品の海外M&Aに経営資源を集中した。