江崎利一氏が栄養菓子グリコで創業（1921年・江崎グリコの決断）1921年 | 江崎グリコの決断
何をなぜ決めたか：グリコーゲンを薬でなく菓子で売る選択と、佐賀から大阪への一家での移転
概要
1921年4月、江崎利一氏は大阪・南堀江の借家で合名会社江崎商店を設立し、社長に就任した。目的はグリコーゲンを成分とする栄養菓子グリコの製造と販売である。資本金は6万円で、これとは別に葡萄酒の売掛金など3万円を手当てした。拠点は葡萄酒の店を流用し、事業化の見通しが立つまでは葡萄酒を売りながら飴の試作を続けた。
- 創意工夫 江崎グリコ70年史（江崎グリコ、1992年）「商都大阪へ」
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- 江崎グリコ 有価証券報告書 第121期（2025年12月期）【沿革】
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- 江崎利一「私の履歴書」（日本経済新聞社編『私の履歴書 経済人7』日本経済新聞社, 1980 所収）
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グリコーゲンは、薬ではなく菓子に混ぜて売る方針を決定した。健康な人は予防のための栄養剤を買わないと考え、嗜好品に入れることとして、佃煮やふりかけなどを試した末に飴菓子へ絞った。商品名は、相談した10人のうち8人が推した「グリコ・キャラメル」を採らず「グリコ」とし、粒はハート型、箱は赤とした。
- 江崎利一「私の履歴書」（日本経済新聞社編『私の履歴書 経済人7』日本経済新聞社, 1980 所収）
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背景
江崎利一氏は1882年に佐賀県の蓮池で生まれ、父が始めた薬種業を継いだ。1915年には葡萄酒の販売に参入し、樽で仕入れて地元で瓶に詰める方式で九州有数の業者となった。1917年に弟の江崎清六氏を大阪へ出して出張所を開設し、自らも佐賀と大阪を往来して取引先を岡山・広島・四国まで広げた。
- 創意工夫 江崎グリコ70年史（江崎グリコ、1992年）「創業者を育てた環境」
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- 創意工夫 江崎グリコ70年史（江崎グリコ、1992年）「大阪への足がかり」
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1919年3月、有明海に近い早津江川の河原でカキの煮汁を持ち帰り、九州帝国大学付属医院の分析でグリコーゲンを40〜42%含むと分かった。ただ、参入先のキャラメル市場は森永製菓と明治製菓が占め、資本金は森永が1,500万円、明治が750万円に上った。五十数軒あった同業者は十数軒まで減少しており、親戚や村の人々は成功した葡萄酒業を離れることに反対した。
- 創意工夫 江崎グリコ70年史（江崎グリコ、1992年）「カキの煮汁にグリコーゲンが……」
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- 江崎利一「私の履歴書」（日本経済新聞社編『私の履歴書 経済人7』日本経済新聞社, 1980 所収）
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- 創意工夫 江崎グリコ70年史（江崎グリコ、1992年）「商都大阪へ」「三越へ売り込む」
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内容
名称・形・箱・商標・惹句は佐賀にいるうちに決め、1921年に妻と子供3人の一家5人で大阪へ移住した。グリコーゲンを混ぜた粒は黒みを帯び、当時は粗悪品の色とみられたが、見栄えより栄養菓子の筋を優先してそのまま出した。1921年9月ごろには、大阪市内の菓子店と小児科医院の待合室に置いて試験販売を行った。
- 創意工夫 江崎グリコ70年史（江崎グリコ、1992年）「商都大阪へ」
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- 江崎利一「私の履歴書」（日本経済新聞社編『私の履歴書 経済人7』日本経済新聞社, 1980 所収）
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- 創意工夫 江崎グリコ70年史（江崎グリコ、1992年）「試験販売にこぎつける」
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沿革：意思決定前後の出来事8件
考察：薬を菓子にして買い手を広げた創業
考察：薬を菓子にして買い手を広げた創業
なぜ菓子だったのか。グリコーゲンは医薬界で注目され始めた栄養素で、薬として売る選択肢もあった。しかし薬を買うのは病人に限られる。江崎利一氏は、病人より健康な人のほうがはるかに多いという医師の指摘から、予防の栄養を嗜好品に混ぜて日々口にさせるほうが買い手は広いと読んだとみられる。「グリコ・キャラメル」を退けたのも同じ理屈である。既存のキャラメルの延長に置けば、資本金6万円の新参が1,500万円の森永を越える見込みは薄い。
ただ、菓子として売ると決定した以上、森永と明治が占める市場の競争をそのまま引き受けた。グリコーゲンを混ぜた粒は黒みを帯び、栄養の訴えだけでは子供は手を伸ばさない。第1期は3,215円、15か月の第2期は1,553円の赤字で、売上が伸び始めたのは味をミルクとチョコレートの配合に改めてからだった。栄養菓子として売るには、栄養より先に菓子としての味が要ったと思われる。
1924年6月期に初めて黒字となり、1931年の売上高は第1期の約17倍に達した。1929年には資本金100万円の株式会社へ改組し、1933年には栄養菓子の第2弾としてビスコを出している。葡萄酒の売掛金まで手当てし、極楽豆という退路まで用意した慎重さが、1926年6月期の赤字と取引銀行の休業を越える余力を残したのだろう。栄養素を菓子に入れて売る型は、ビスコで繰り返された。
会社自身の言葉3件
会社自身の言葉
| 発言者 | 引用 | 出所 |
|---|---|---|
| 江崎利一（合名会社江崎商店 創業者、のち江崎グリコ社長） | 「治療より予防!……しかし、よく考えてみると、健康な人間が病気予防の栄養剤など買うだろうか。買わないとすれば、どうすればいいか。そうだ、嗜好品として売るのだ。菓子の中にグリコーゲンを入れるのだ、という考えが、ついに固まったのである。」 | 江崎利一「私の履歴書」（日本経済新聞社編『私の履歴書 経済人7』日本経済新聞社, 1980 所収）。グリコーゲンを菓子に入れると決めた経緯の回想 |
| 江崎利一（合名会社江崎商店 創業者、のち江崎グリコ社長） | 「なるほどグリコ・キャラメルなら、既存のキャラメル類におんぶされて、らくに伸びられるかもしれないが、それでは新しい栄養菓子を売り出す意義がない。それに既存商品を追いこすことは絶対できないだろう。キャラメルではない新しい菓子が、グリコなのである。」 | 江崎利一「私の履歴書」（日本経済新聞社編『私の履歴書 経済人7』日本経済新聞社, 1980 所収）。商品名を「グリコ」に決めた理由の回想 |
| 江崎利一（合名会社江崎商店 創業者、のち江崎グリコ社長） | 「グリコーゲンの事業化は、私にとっては背水の陣だったが、失敗したときの手だても計算に入れていたのである。」 | 江崎利一「私の履歴書」（日本経済新聞社編『私の履歴書 経済人7』日本経済新聞社, 1980 所収）。大阪へ移った当時の備えの回想 |
資本金の推移
数字で見る
数値：意思決定前後の事業数値1件
発売から2年余りの1924年6月期に初めて黒字となり、売上高は100,138円に達した