清水義雄

1984年10月、大阪府豊中市に株式会社すし太郎を設立し、代表取締役に就任した。店名も「すし太郎」とし、同じ豊中市に1号店を出店している。1999年8月には、実弟の清水豊氏が代表取締役を務める同名の株式会社すし太郎と合併し、清水義雄氏の会社が存続会社となった。同じ屋号の2社に分かれていた経営が、これで1社にまとまっている。

1991年10月、出店方針を直営店主体へ切り替え、往復ベルトコンベア方式の第1号店となる落合店を神戸市須磨区に出した。1995年12月には加工場を宝塚安倉店の隣接地に併設し、翌1996年9月に兵庫県宝塚市の高司店で1皿100円均一を始めている。2000年12月には商号を株式会社あきんどスシローへ改め、本社を大阪府摂津市へ移して加工場と倉庫を本社内に統合した。2001年9月に関東、2002年7月に中部へ出店し、2003年9月に東京証券取引所市場第二部へ上場している。