2026/2売上高655億円YoY+7.4%

2026/2営業利益47億円YoY▲4.3%

低迷2026/2当期純利益26億円YoY▲19.2%

2026/2自己資本比率67%YoY▲1.8pt

2026/2従業員数1,298人前年比+63人

決算期長期業績はこちら	売上高百万円	売上高 YoY	営業利益百万円	営業利益 YoY	OPM %	当期純利益百万円	経営トップ歴代社長を見る	できごと詳細は沿革を参照
2017年2月期連結	33,612	n/a	3,664	n/a	10.9%	2,390	浜島俊哉	—
2018年2月期連結	49,472	+47.2%	4,713	+28.6%	9.5%	3,190	浜島俊哉	ハウスレストラン管理（上海）有限会社（現社名・壱番屋レストラン管理（中国）有限会社）及び台湾カレーハウスレストラン株式会社（現社名・台湾壱番屋株式会社）を取得し連結子会社化
2019年2月期連結	50,215	+1.5%	4,442	▲5.7%	8.8%	2,790	浜島俊哉	ベトナムホーチミン市に「カレーハウスCoCo壱番屋」ベトナム１号店をオープン
2020年2月期連結	51,496	+2.6%	5,205	+17.2%	10.1%	3,258	浜島俊哉	全工場(愛知工場、栃木工場、佐賀工場)においてFSSC22000認証取得
2021年2月期連結	44,247	▲14.1%	2,559	▲50.8%	5.8%	1,736	葛原守	米国で２社目となる子会社「イチバンヤインターナショナルＵＳＡＩＮＣ.」（現・連結子会社）を設立
2022年2月期連結	45,022	+1.8%	2,856	+11.6%	6.3%	2,921	葛原守	—
2023年2月期連結	48,286	+7.2%	3,614	+26.5%	7.5%	2,538	葛原守	東京証券取引所及び名古屋証券取引所の市場区分の見直しにより、それぞれプライム市場、プレミア市場に移行
2024年2月期連結	55,137	+14.2%	4,715	+30.5%	8.6%	2,685	葛原守	ラーメン・もつ鍋店の連続買収とカレーパン専門店の開業による業容の拡大詳細を読む
2025年2月期連結	61,006	+10.6%	4,925	+4.5%	8.1%	3,171	葛原守	株式会社ＫＯＺＯＵを取得し連結子会社化
2026年2月期連結	65,518	+7.4%	4,715	▲4.3%	7.2%	2,562	葛原守	台湾に子会社「壱番屋国際台湾株式会社」（現・連結子会社）を設立株式会社壱番屋(E03329)沿革

同業他社との業績比較外食・12社

⋯ 他 1 社を省略

好調壱番屋葛原守（社長）FY25 売上高655億円

損益計算書（PL）売上・費用・各段階利益と利益率の推移

売上高の分解

営業利益販管費売上原価

利益率の推移

売上総利益率営業利益率経常利益率当期純利益率

各段階利益 ÷ 売上高で導出。分子か分母が欠ける期は線を繋がない。

売上高

2026年2月期 655億円

CAGR（10期） +7.7%

決算期	売上高（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	33,612	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	49,472	+47.2%	連結/日本基準
2019年2月期	50,215	+1.5%	連結/日本基準
2020年2月期	51,496	+2.6%	連結/日本基準
2021年2月期	44,247	▲14.1%	連結/日本基準
2022年2月期	45,022	+1.8%	連結/日本基準
2023年2月期	48,286	+7.2%	連結/日本基準
2024年2月期	55,137	+14.2%	連結/日本基準
2025年2月期	61,006	+10.6%	連結/日本基準
2026年2月期	65,518	+7.4%	連結/日本基準

定義: 本業から得た収益の総額
算式: 損益計算書の売上高
有報の表記: 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

売上原価

2026年2月期 330億円

CAGR（10期） +6.7%

決算期	売上原価（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	18,355	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	26,572	+44.8%	連結/日本基準
2019年2月期	27,512	+3.5%	連結/日本基準
2020年2月期	26,942	▲2.1%	連結/日本基準
2021年2月期	23,752	▲11.8%	連結/日本基準
2022年2月期	24,071	+1.3%	連結/日本基準
2023年2月期	25,518	+6.0%	連結/日本基準
2024年2月期	28,330	+11.0%	連結/日本基準
2025年2月期	30,485	+7.6%	連結/日本基準
2026年2月期	32,953	+8.1%	連結/日本基準

定義: 売上に直接対応する原価
算式: 損益計算書の売上原価
有報の表記: 売上原価
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

売上総利益

2026年2月期 326億円

CAGR（10期） +8.8%

決算期	売上総利益（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	15,258	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	22,900	+50.1%	連結/日本基準
2019年2月期	22,702	▲0.9%	連結/日本基準
2020年2月期	24,554	+8.2%	連結/日本基準
2021年2月期	20,494	▲16.5%	連結/日本基準
2022年2月期	20,951	+2.2%	連結/日本基準
2023年2月期	22,769	+8.7%	連結/日本基準
2024年2月期	26,807	+17.7%	連結/日本基準
2025年2月期	30,520	+13.9%	連結/日本基準
2026年2月期	32,565	+6.7%	連結/日本基準

定義: 商品・サービスの採算
算式: 売上高 − 売上原価
有報の表記: 売上総利益
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

販管費

2026年2月期 278億円

CAGR（10期） +10.2%

決算期	販管費（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	11,594	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	18,187	+56.9%	連結/日本基準
2019年2月期	18,260	+0.4%	連結/日本基準
2020年2月期	19,349	+6.0%	連結/日本基準
2021年2月期	17,935	▲7.3%	連結/日本基準
2022年2月期	18,096	+0.9%	連結/日本基準
2023年2月期	19,156	+5.9%	連結/日本基準
2024年2月期	22,092	+15.3%	連結/日本基準
2025年2月期	25,595	+15.9%	連結/日本基準
2026年2月期	27,849	+8.8%	連結/日本基準

定義: 販売と管理にかかる費用
算式: 損益計算書の販管費
有報の表記: 販売費及び一般管理費
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

営業利益

2026年2月期 47億円

CAGR（10期） +2.8%

決算期	営業利益（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	3,664	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	4,713	+28.6%	連結/日本基準
2019年2月期	4,442	▲5.7%	連結/日本基準
2020年2月期	5,205	+17.2%	連結/日本基準
2021年2月期	2,559	▲50.8%	連結/日本基準
2022年2月期	2,856	+11.6%	連結/日本基準
2023年2月期	3,614	+26.5%	連結/日本基準
2024年2月期	4,715	+30.5%	連結/日本基準
2025年2月期	4,925	+4.5%	連結/日本基準
2026年2月期	4,715	▲4.3%	連結/日本基準

定義: 本業で稼いだ利益
算式: 売上総利益 − 販管費
有報の表記: 営業利益
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

営業外収益

2026年2月期 12億円

CAGR（10期） +6.8%

決算期	営業外収益（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	656	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	827	+26.0%	連結/日本基準
2019年2月期	872	+5.4%	連結/日本基準
2020年2月期	871	▲0.0%	連結/日本基準
2021年2月期	1,217	+39.6%	連結/日本基準
2022年2月期	2,094	+72.1%	連結/日本基準
2023年2月期	1,218	▲41.8%	連結/日本基準
2024年2月期	1,055	▲13.4%	連結/日本基準
2025年2月期	1,086	+3.0%	連結/日本基準
2026年2月期	1,187	+9.3%	連結/日本基準

定義: 本業以外で生じた収益
算式: 損益計算書の営業外収益
有報の表記: 営業外収益
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

営業外費用

2026年2月期 9億円

CAGR（10期） +7.0%

決算期	営業外費用（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	501	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	675	+34.7%	連結/日本基準
2019年2月期	654	▲3.1%	連結/日本基準
2020年2月期	652	▲0.3%	連結/日本基準
2021年2月期	671	+3.0%	連結/日本基準
2022年2月期	782	+16.5%	連結/日本基準
2023年2月期	789	+0.9%	連結/日本基準
2024年2月期	749	▲5.1%	連結/日本基準
2025年2月期	817	+9.1%	連結/日本基準
2026年2月期	917	+12.2%	連結/日本基準

定義: 本業以外で生じた費用
算式: 損益計算書の営業外費用
有報の表記: 営業外費用
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

経常利益

2026年2月期 50億円

CAGR（10期） +3.0%

決算期	経常利益（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	3,819	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	4,865	+27.4%	連結/日本基準
2019年2月期	4,660	▲4.2%	連結/日本基準
2020年2月期	5,424	+16.4%	連結/日本基準
2021年2月期	3,105	▲42.8%	連結/日本基準
2022年2月期	4,168	+34.3%	連結/日本基準
2023年2月期	4,042	▲3.0%	連結/日本基準
2024年2月期	5,021	+24.2%	連結/日本基準
2025年2月期	5,194	+3.4%	連結/日本基準
2026年2月期	4,985	▲4.0%	連結/日本基準

定義: 日本基準のみの段階利益
算式: 営業利益 + 営業外損益
有報の表記: 経常利益
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

特別利益

2026年2月期 52百万円

CAGR（10期） ▲7.1%

決算期	特別利益（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	101	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	379	+273.5%	連結/日本基準
2019年2月期	172	▲54.7%	連結/日本基準
2020年2月期	61	▲64.6%	連結/日本基準
2021年2月期	136	+124.3%	連結/日本基準
2022年2月期	754	+453.1%	連結/日本基準
2023年2月期	145	▲80.7%	連結/日本基準
2024年2月期	37	▲74.4%	連結/日本基準
2025年2月期	124	+233.5%	連結/日本基準
2026年2月期	52	▲58.1%	連結/日本基準

定義: 臨時に発生した利益
算式: 損益計算書の特別利益
有報の表記: 特別利益
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

当期純利益

2026年2月期 26億円

CAGR（10期） +0.8%

決算期	当期純利益（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	2,390	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	3,190	+33.5%	連結/日本基準
2019年2月期	2,790	▲12.5%	連結/日本基準
2020年2月期	3,258	+16.8%	連結/日本基準
2021年2月期	1,736	▲46.7%	連結/日本基準
2022年2月期	2,921	+68.2%	連結/日本基準
2023年2月期	2,538	▲13.1%	連結/日本基準
2024年2月期	2,685	+5.8%	連結/日本基準
2025年2月期	3,171	+18.1%	連結/日本基準
2026年2月期	2,562	▲19.2%	連結/日本基準

定義: 税引後に残る最終利益
算式: 税引前利益 − 法人税等
有報の表記: 親会社株主に帰属する当期純利益
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

売上総利益率

2026年2月期 49.7%

期間平均（10期） 47.3%

決算期	売上総利益率（%）	YoY	基準
2017年2月期	45.4	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	46.3	+0.9pt	連結/日本基準
2019年2月期	45.2	▲1.1pt	連結/日本基準
2020年2月期	47.7	+2.5pt	連結/日本基準
2021年2月期	46.3	▲1.4pt	連結/日本基準
2022年2月期	46.5	+0.2pt	連結/日本基準
2023年2月期	47.2	+0.6pt	連結/日本基準
2024年2月期	48.6	+1.5pt	連結/日本基準
2025年2月期	50.0	+1.4pt	連結/日本基準
2026年2月期	49.7	▲0.3pt	連結/日本基準

定義: 粗利が残る割合
算式: 売上総利益 ÷ 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

営業利益率

2026年2月期 7.2%

期間平均（10期） 8.3%

決算期	営業利益率（%）	YoY	基準
2017年2月期	10.9	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	9.5	▲1.4pt	連結/日本基準
2019年2月期	8.8	▲0.7pt	連結/日本基準
2020年2月期	10.1	+1.3pt	連結/日本基準
2021年2月期	5.8	▲4.3pt	連結/日本基準
2022年2月期	6.3	+0.6pt	連結/日本基準
2023年2月期	7.5	+1.1pt	連結/日本基準
2024年2月期	8.6	+1.1pt	連結/日本基準
2025年2月期	8.1	▲0.5pt	連結/日本基準
2026年2月期	7.2	▲0.9pt	連結/日本基準

定義: 本業の利益が残る割合
算式: 営業利益 ÷ 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

経常利益率

2026年2月期 7.6%

期間平均（10期） 9.1%

決算期	経常利益率（%）	YoY	基準
2017年2月期	11.4	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	9.8	▲1.5pt	連結/日本基準
2019年2月期	9.3	▲0.6pt	連結/日本基準
2020年2月期	10.5	+1.3pt	連結/日本基準
2021年2月期	7.0	▲3.5pt	連結/日本基準
2022年2月期	9.3	+2.2pt	連結/日本基準
2023年2月期	8.4	▲0.9pt	連結/日本基準
2024年2月期	9.1	+0.7pt	連結/日本基準
2025年2月期	8.5	▲0.6pt	連結/日本基準
2026年2月期	7.6	▲0.9pt	連結/日本基準

定義: 経常利益が残る割合
算式: 経常利益 ÷ 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

当期純利益率

2026年2月期 3.9%

期間平均（10期） 5.5%

決算期	当期純利益率（%）	YoY	基準
2017年2月期	7.1	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	6.4	▲0.7pt	連結/日本基準
2019年2月期	5.6	▲0.9pt	連結/日本基準
2020年2月期	6.3	+0.8pt	連結/日本基準
2021年2月期	3.9	▲2.4pt	連結/日本基準
2022年2月期	6.5	+2.6pt	連結/日本基準
2023年2月期	5.3	▲1.2pt	連結/日本基準
2024年2月期	4.9	▲0.4pt	連結/日本基準
2025年2月期	5.2	+0.3pt	連結/日本基準
2026年2月期	3.9	▲1.3pt	連結/日本基準

定義: 最終利益が残る割合
算式: 当期純利益 ÷ 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

売上原価率

2026年2月期 50.3%

期間平均（10期） 52.7%

決算期	売上原価率（%）	YoY	基準
2017年2月期	54.6	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	53.7	▲0.9pt	連結/日本基準
2019年2月期	54.8	+1.1pt	連結/日本基準
2020年2月期	52.3	▲2.5pt	連結/日本基準
2021年2月期	53.7	+1.4pt	連結/日本基準
2022年2月期	53.5	▲0.2pt	連結/日本基準
2023年2月期	52.8	▲0.6pt	連結/日本基準
2024年2月期	51.4	▲1.5pt	連結/日本基準
2025年2月期	50.0	▲1.4pt	連結/日本基準
2026年2月期	50.3	+0.3pt	連結/日本基準

定義: 売上に対する原価の割合
算式: 売上原価 ÷ 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

販管費率

2026年2月期 42.5%

期間平均（10期） 39.0%

決算期	販管費率（%）	YoY	基準
2017年2月期	34.5	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	36.8	+2.3pt	連結/日本基準
2019年2月期	36.4	▲0.4pt	連結/日本基準
2020年2月期	37.6	+1.2pt	連結/日本基準
2021年2月期	40.5	+3.0pt	連結/日本基準
2022年2月期	40.2	▲0.3pt	連結/日本基準
2023年2月期	39.7	▲0.5pt	連結/日本基準
2024年2月期	40.1	+0.4pt	連結/日本基準
2025年2月期	42.0	+1.9pt	連結/日本基準
2026年2月期	42.5	+0.6pt	連結/日本基準

定義: 売上に対する販管費の割合
算式: 販管費 ÷ 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

貸借対照表（BS）資産・負債・純資産と財務健全性の推移

総資産の構成

自己資本負債・非支配株主持分

負債側は総資産 − 自己資本（非支配株主持分を含む）で導出。

財務健全性の推移

自己資本比率有利子負債比率

自己資本 ÷ 総資産、有利子負債 ÷ 自己資本で導出。分母が違うので水準は直接比べない。

総資産

2026年2月期 482億円

CAGR（10期） +2.7%

決算期	総資産（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	37,869	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	41,842	+10.5%	連結/日本基準
2019年2月期	42,803	+2.3%	連結/日本基準
2020年2月期	45,438	+6.2%	連結/日本基準
2021年2月期	41,374	▲8.9%	連結/日本基準
2022年2月期	42,467	+2.6%	連結/日本基準
2023年2月期	42,432	▲0.1%	連結/日本基準
2024年2月期	44,267	+4.3%	連結/日本基準
2025年2月期	46,585	+5.2%	連結/日本基準
2026年2月期	48,171	+3.4%	連結/日本基準

定義: 保有する資産の合計
算式: 貸借対照表の資産合計
有報の表記: 総資産額
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

自己資本

2026年2月期 323億円

CAGR（10期） +1.4%

決算期	自己資本（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	28,458	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	30,103	+5.8%	連結/日本基準
2019年2月期	30,262	+0.5%	連結/日本基準
2020年2月期	30,748	+1.6%	連結/日本基準
2021年2月期	30,252	▲1.6%	連結/日本基準
2022年2月期	30,285	+0.1%	連結/日本基準
2023年2月期	30,571	+0.9%	連結/日本基準
2024年2月期	30,920	+1.1%	連結/日本基準
2025年2月期	32,053	+3.7%	連結/日本基準
2026年2月期	32,293	+0.7%	連結/日本基準

定義: 返済義務のない自己資金
算式: 貸借対照表の純資産
有報の表記: 自己資本
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

有利子負債

2026年2月期 2億円

CAGR（4期） +95.5%

決算期	有利子負債（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2019年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2020年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2021年2月期	30	n/a	連結/日本基準
2022年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2023年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2024年2月期	71	n/a	連結/日本基準
2025年2月期	79	+11.8%	連結/日本基準
2026年2月期	224	+183.5%	連結/日本基準

定義: 利息を伴う負債の合計
算式: 借入金 + 社債 + リース
有報の表記: 有利子負債合計
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

無形固定資産

2026年2月期 53億円

CAGR（10期） +32.5%

決算期	無形固定資産（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	417	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	590	+41.3%	連結/日本基準
2019年2月期	682	+15.6%	連結/日本基準
2020年2月期	834	+22.3%	連結/日本基準
2021年2月期	1,269	+52.0%	連結/日本基準
2022年2月期	1,309	+3.2%	連結/日本基準
2023年2月期	1,068	▲18.4%	連結/日本基準
2024年2月期	4,427	+314.4%	連結/日本基準
2025年2月期	4,393	▲0.8%	連結/日本基準
2026年2月期	5,260	+19.7%	連結/日本基準

定義: 形を持たない資産
算式: 貸借対照表の無形固定資産
有報の表記: 無形固定資産・無形資産
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

のれん

2026年2月期 33億円

CAGR（9期） +56.3%

決算期	のれん（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	92	n/a	連結/日本基準
2019年2月期	65	▲28.8%	連結/日本基準
2020年2月期	44	▲32.6%	連結/日本基準
2021年2月期	335	+659.4%	連結/日本基準
2022年2月期	268	▲20.0%	連結/日本基準
2023年2月期	223	▲16.7%	連結/日本基準
2024年2月期	2,236	+901.9%	連結/日本基準
2025年2月期	2,089	▲6.6%	連結/日本基準
2026年2月期	3,273	+56.7%	連結/日本基準

定義: 買収時の純資産超過分
算式: 貸借対照表ののれん
有報の表記: のれん
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

自己資本比率

2026年2月期 67.0%

期間平均（10期） 70.8%

決算期	自己資本比率（%）	YoY	基準
2017年2月期	75.1	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	71.9	▲3.2pt	連結/日本基準
2019年2月期	70.7	▲1.2pt	連結/日本基準
2020年2月期	67.7	▲3.0pt	連結/日本基準
2021年2月期	73.1	+5.4pt	連結/日本基準
2022年2月期	71.3	▲1.8pt	連結/日本基準
2023年2月期	72.0	+0.7pt	連結/日本基準
2024年2月期	69.8	▲2.2pt	連結/日本基準
2025年2月期	68.8	▲1.0pt	連結/日本基準
2026年2月期	67.0	▲1.8pt	連結/日本基準

定義: 財務の安全性を示す割合
算式: 自己資本 ÷ 総資産
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

有利子負債比率

2026年2月期 0.7%

期間平均（4期） 0.3%

決算期	有利子負債比率（%）	YoY	基準
2017年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2019年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2020年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2021年2月期	0.1	n/a	連結/日本基準
2022年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2023年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2024年2月期	0.2	n/a	連結/日本基準
2025年2月期	0.2	▲0.0pt	連結/日本基準
2026年2月期	0.7	+0.4pt	連結/日本基準

定義: 自己資本に対する借入
算式: 有利子負債 ÷ 自己資本
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

ROE

2026年2月期 7.9%

期間平均（10期） 8.9%

決算期	ROE （%）	YoY	基準
2017年2月期	8.4	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	10.6	+2.2pt	連結/日本基準
2019年2月期	9.2	▲1.4pt	連結/日本基準
2020年2月期	10.6	+1.4pt	連結/日本基準
2021年2月期	5.7	▲4.9pt	連結/日本基準
2022年2月期	9.6	+3.9pt	連結/日本基準
2023年2月期	8.3	▲1.3pt	連結/日本基準
2024年2月期	8.7	+0.4pt	連結/日本基準
2025年2月期	9.9	+1.2pt	連結/日本基準
2026年2月期	7.9	▲2.0pt	連結/日本基準

定義: 自己資本の利益効率
算式: 当期純利益 ÷ 自己資本
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

ROA

2026年2月期 5.3%

期間平均（10期） 6.3%

決算期	ROA （%）	YoY	基準
2017年2月期	6.3	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	7.6	+1.3pt	連結/日本基準
2019年2月期	6.5	▲1.1pt	連結/日本基準
2020年2月期	7.2	+0.7pt	連結/日本基準
2021年2月期	4.2	▲3.0pt	連結/日本基準
2022年2月期	6.9	+2.7pt	連結/日本基準
2023年2月期	6.0	▲0.9pt	連結/日本基準
2024年2月期	6.1	+0.1pt	連結/日本基準
2025年2月期	6.8	+0.7pt	連結/日本基準
2026年2月期	5.3	▲1.5pt	連結/日本基準

定義: 総資産の利益効率
算式: 当期純利益 ÷ 総資産
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

総資産回転率

2026年2月期 1.36回

CAGR（10期） +4.9%

決算期	総資産回転率（回）	YoY	基準
2017年2月期	0.89	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	1.18	+33.2%	連結/日本基準
2019年2月期	1.17	▲0.8%	連結/日本基準
2020年2月期	1.13	▲3.4%	連結/日本基準
2021年2月期	1.07	▲5.6%	連結/日本基準
2022年2月期	1.06	▲0.9%	連結/日本基準
2023年2月期	1.14	+7.3%	連結/日本基準
2024年2月期	1.25	+9.5%	連結/日本基準
2025年2月期	1.31	+5.1%	連結/日本基準
2026年2月期	1.36	+3.9%	連結/日本基準

定義: 資産を売上に変える効率
算式: 売上高 ÷ 総資産
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

キャッシュ・フロー計算書（CF）営業・投資・財務の各キャッシュ・フローと現預金の推移

キャッシュ・フローの3区分

営業CF投資CF財務CF

ネットキャッシュの推移

現預金有利子負債ネットキャッシュ

現預金（CF計算書の期末残高）− 有利子負債（BS）で導出。

営業CF

2026年2月期 56億円

CAGR（10期） +7.6%

決算期	営業CF （百万円）	YoY	基準
2017年2月期	2,896	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	5,092	+75.8%	連結/日本基準
2019年2月期	3,825	▲24.9%	連結/日本基準
2020年2月期	6,013	+57.2%	連結/日本基準
2021年2月期	889	▲85.2%	連結/日本基準
2022年2月期	5,238	+488.9%	連結/日本基準
2023年2月期	3,958	▲24.4%	連結/日本基準
2024年2月期	6,086	+53.8%	連結/日本基準
2025年2月期	5,318	▲12.6%	連結/日本基準
2026年2月期	5,594	+5.2%	連結/日本基準

定義: 本業で増減した現金
算式: CF計算書の営業活動
有報の表記: 営業CF
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

投資CF

2026年2月期 ▲49億円

期間平均（10期） ▲20億円

決算期	投資CF （百万円）	YoY	基準
2017年2月期	210	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	▲1,246	▲694.5%	連結/日本基準
2019年2月期	▲1,479	n/a	連結/日本基準
2020年2月期	▲1,475	n/a	連結/日本基準
2021年2月期	▲1,880	n/a	連結/日本基準
2022年2月期	▲466	n/a	連結/日本基準
2023年2月期	▲932	n/a	連結/日本基準
2024年2月期	▲4,994	n/a	連結/日本基準
2025年2月期	▲3,052	n/a	連結/日本基準
2026年2月期	▲4,932	n/a	連結/日本基準

定義: 投資で増減した現金
算式: CF計算書の投資活動
有報の表記: 投資CF
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

財務CF

2026年2月期 ▲29億円

期間平均（10期） ▲28億円

決算期	財務CF （百万円）	YoY	基準
2017年2月期	▲2,597	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	▲1,923	n/a	連結/日本基準
2019年2月期	▲2,708	n/a	連結/日本基準
2020年2月期	▲2,954	n/a	連結/日本基準
2021年2月期	▲2,928	n/a	連結/日本基準
2022年2月期	▲3,075	n/a	連結/日本基準
2023年2月期	▲2,969	n/a	連結/日本基準
2024年2月期	▲3,217	n/a	連結/日本基準
2025年2月期	▲2,914	n/a	連結/日本基準
2026年2月期	▲2,934	n/a	連結/日本基準

定義: 調達と還元で動いた現金
算式: CF計算書の財務活動
有報の表記: 財務CF
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

現預金

2026年2月期 130億円

CAGR（10期） ▲2.5%

決算期	現預金（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	16,360	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	18,309	+11.9%	連結/日本基準
2019年2月期	17,885	▲2.3%	連結/日本基準
2020年2月期	19,458	+8.8%	連結/日本基準
2021年2月期	15,511	▲20.3%	連結/日本基準
2022年2月期	17,420	+12.3%	連結/日本基準
2023年2月期	17,678	+1.5%	連結/日本基準
2024年2月期	15,707	▲11.1%	連結/日本基準
2025年2月期	15,264	▲2.8%	連結/日本基準
2026年2月期	13,048	▲14.5%	連結/日本基準

定義: 期末の現金と同等物
算式: CF計算書の期末残高
有報の表記: 現金同等物期末残高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

フリーキャッシュ・フロー

2026年2月期 7億円

CAGR（10期） ▲15.8%

決算期	FCF （百万円）	YoY	基準
2017年2月期	3,106	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	3,846	+23.8%	連結/日本基準
2019年2月期	2,347	▲39.0%	連結/日本基準
2020年2月期	4,538	+93.4%	連結/日本基準
2021年2月期	▲991	▲121.8%	連結/日本基準
2022年2月期	4,772	n/a	連結/日本基準
2023年2月期	3,026	▲36.6%	連結/日本基準
2024年2月期	1,092	▲63.9%	連結/日本基準
2025年2月期	2,266	+107.5%	連結/日本基準
2026年2月期	662	▲70.8%	連結/日本基準

定義: 自由に使える現金
算式: 営業CF + 投資CF
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

営業CFマージン

2026年2月期 8.5%

期間平均（10期） 8.8%

決算期	営業CFマージン（%）	YoY	基準
2017年2月期	8.6	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	10.3	+1.7pt	連結/日本基準
2019年2月期	7.6	▲2.7pt	連結/日本基準
2020年2月期	11.7	+4.1pt	連結/日本基準
2021年2月期	2.0	▲9.7pt	連結/日本基準
2022年2月期	11.6	+9.6pt	連結/日本基準
2023年2月期	8.2	▲3.4pt	連結/日本基準
2024年2月期	11.0	+2.8pt	連結/日本基準
2025年2月期	8.7	▲2.3pt	連結/日本基準
2026年2月期	8.5	▲0.2pt	連結/日本基準

定義: 売上の現金化率
算式: 営業CF ÷ 売上高
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

ネットキャッシュ

2026年2月期 128億円

CAGR（4期） ▲6.1%

決算期	ネットキャッシュ（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2018年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2019年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2020年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2021年2月期	15,481	n/a	連結/日本基準
2022年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2023年2月期	n/a	n/a	連結/日本基準
2024年2月期	15,636	n/a	連結/日本基準
2025年2月期	15,185	▲2.9%	連結/日本基準
2026年2月期	12,824	▲15.5%	連結/日本基準

定義: 現預金から借入を引いた額
算式: 現預金 − 有利子負債
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

株式・株価指標発行済株式数・株価・時価総額と投資指標の推移

時価総額

2026年2月期 1,448億円

10期増減 +268億円

決算期	時価総額（百万円）	基準
2017年2月期	118,049	n/a
2018年2月期	143,233	n/a
2019年2月期	151,480	n/a
2020年2月期	140,422	n/a
2021年2月期	153,357	n/a
2022年2月期	149,356	n/a
2023年2月期	149,081	n/a
2024年2月期	196,774	n/a
2025年2月期	153,595	n/a
2026年2月期	144,847	n/a

定義: 市場が評価する会社の値段
算式: 期末株価 × 発行済株式数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

株価

2026年2月期 907円

10期増減 ▲2,790円

決算期	株価（円）	基準
2017年2月期	3,698	n/a
2018年2月期	4,486	n/a
2019年2月期	4,745	n/a
2020年2月期	4,398	n/a
2021年2月期	4,804	n/a
2022年2月期	4,678	n/a
2023年2月期	4,670	n/a
2024年2月期	6,163	n/a
2025年2月期	962	n/a
2026年2月期	907	n/a

定義: 決算期末の株価終値
算式: PER × EPS
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

発行済株式数

2026年2月期 159,630,000株

10期増減 +127,704,000株

決算期	発行済株式数（株）	基準
2017年2月期	31,926,000	単体
2018年2月期	31,926,000	単体
2019年2月期	31,926,000	単体
2020年2月期	31,926,000	単体
2021年2月期	31,926,000	単体
2022年2月期	31,926,000	単体
2023年2月期	31,926,000	単体
2024年2月期	31,926,000	単体
2025年2月期	159,630,000	単体
2026年2月期	159,630,000	単体

定義: 発行済の株式の総数
算式: 主要指標の発行済株式総数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

EPS

2026年2月期 16.06円

10期増減 ▲58.79円

決算期	EPS （円）	基準
2017年2月期	74.85	連結
2018年2月期	99.92	連結
2019年2月期	87.38	連結
2020年2月期	20.41	連結
2021年2月期	10.88	連結
2022年2月期	18.31	連結
2023年2月期	15.91	連結
2024年2月期	16.84	連結
2025年2月期	19.88	連結
2026年2月期	16.06	連結

定義: 1株当たりの純利益
算式: 当期純利益 ÷ 平均株式数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

BPS

2026年2月期 202.30円

10期増減 ▲689.09円

決算期	BPS （円）	基準
2017年2月期	891.38	連結/日本基準
2018年2月期	942.89	連結/日本基準
2019年2月期	947.89	連結/日本基準
2020年2月期	963.10	連結/日本基準
2021年2月期	947.58	連結/日本基準
2022年2月期	948.60	連結/日本基準
2023年2月期	957.56	連結/日本基準
2024年2月期	968.50	連結/日本基準
2025年2月期	200.80	連結/日本基準
2026年2月期	202.30	連結/日本基準

定義: 1株当たりの純資産額
算式: 自己資本 ÷ 発行済株式数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

PER

2026年2月期 56.50倍

期間平均（10期） 56.79倍

決算期	PER （倍）	基準
2017年2月期	49.40	連結
2018年2月期	44.90	連結
2019年2月期	54.30	連結
2020年2月期	43.10	連結
2021年2月期	88.30	連結
2022年2月期	51.10	連結
2023年2月期	58.70	連結
2024年2月期	73.20	連結
2025年2月期	48.40	連結
2026年2月期	56.50	連結

定義: 利益に対する株価の倍率
算式: 期末株価 ÷ EPS
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

PBR

2026年2月期 4.48倍

期間平均（10期） 4.90倍

決算期	PBR （倍）	基準
2017年2月期	4.15	連結
2018年2月期	4.76	連結
2019年2月期	5.01	連結
2020年2月期	4.57	連結
2021年2月期	5.07	連結
2022年2月期	4.93	連結
2023年2月期	4.88	連結
2024年2月期	6.36	連結
2025年2月期	4.79	連結
2026年2月期	4.48	連結

定義: 純資産に対する株価倍率
算式: 期末株価 ÷ BPS
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

従業員・生産性従業員数・平均年収・1人当たり業績の推移

連結従業員数

2026年2月期 1,298人

10期増減 +506人

決算期	連結従業員数（人）	YoY	基準
2017年2月期	792	n/a	連結
2018年2月期	1,372	+73.2%	連結
2019年2月期	1,317	▲4.0%	連結
2020年2月期	1,291	▲2.0%	連結
2021年2月期	1,238	▲4.1%	連結
2022年2月期	1,205	▲2.7%	連結
2023年2月期	1,169	▲3.0%	連結
2024年2月期	1,175	+0.5%	連結
2025年2月期	1,235	+5.1%	連結
2026年2月期	1,298	+5.1%	連結

定義: グループ全体の従業員数
算式: 従業員の状況の連結人数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

単体従業員数

2026年2月期 705人

10期増減 +15人

決算期	単体従業員数（人）	YoY	基準
2017年2月期	690	n/a	単体
2018年2月期	748	+8.4%	単体
2019年2月期	753	+0.7%	単体
2020年2月期	751	▲0.3%	単体
2021年2月期	726	▲3.3%	単体
2022年2月期	695	▲4.3%	単体
2023年2月期	658	▲5.3%	単体
2024年2月期	644	▲2.1%	単体
2025年2月期	684	+6.2%	単体
2026年2月期	705	+3.1%	単体

定義: 提出会社単体の従業員数
算式: 従業員の状況の単体人数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

平均年収

2026年2月期 6.04百万円

7期増減 +0.57百万円

決算期	平均年収（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	n/a	n/a	単体
2018年2月期	n/a	n/a	単体
2019年2月期	n/a	n/a	単体
2020年2月期	5.47	n/a	単体
2021年2月期	5.33	▲2.6%	単体
2022年2月期	5.34	+0.1%	単体
2023年2月期	5.55	+4.0%	単体
2024年2月期	5.85	+5.4%	単体
2025年2月期	6.13	+4.8%	単体
2026年2月期	6.04	▲1.4%	単体

定義: 単体の平均年間給与
算式: 従業員の状況の平均年間給与
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

平均年齢

2026年2月期 42.0歳

7期増減 +1.9歳

決算期	平均年齢（歳）	YoY	基準
2017年2月期	n/a	n/a	単体
2018年2月期	n/a	n/a	単体
2019年2月期	n/a	n/a	単体
2020年2月期	40.1	n/a	単体
2021年2月期	41.1	+2.5%	単体
2022年2月期	41.8	+1.7%	単体
2023年2月期	42.5	+1.7%	単体
2024年2月期	42.4	▲0.2%	単体
2025年2月期	42.0	▲0.9%	単体
2026年2月期	42.0	▲0.0%	単体

定義: 単体の従業員の平均年齢
算式: 従業員の状況の平均年齢
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

平均勤続年数

2026年2月期 12.1年

7期増減 +2.1年

決算期	平均勤続年数（年）	YoY	基準
2017年2月期	n/a	n/a	単体
2018年2月期	n/a	n/a	単体
2019年2月期	n/a	n/a	単体
2020年2月期	10.0	n/a	単体
2021年2月期	10.1	+1.0%	単体
2022年2月期	11.1	+9.9%	単体
2023年2月期	12.1	+9.0%	単体
2024年2月期	12.1	▲0.0%	単体
2025年2月期	12.1	▲0.0%	単体
2026年2月期	12.1	▲0.0%	単体

定義: 単体の平均勤続年数
算式: 従業員の状況の平均勤続年数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

臨時従業員数

2026年2月期 1,009人

10期増減 +30人

決算期	臨時従業員数（人）	YoY	基準
2017年2月期	979	n/a	n/a
2018年2月期	1,182	+20.7%	n/a
2019年2月期	1,049	▲11.3%	n/a
2020年2月期	1,045	▲0.4%	n/a
2021年2月期	910	▲12.9%	n/a
2022年2月期	803	▲11.8%	n/a
2023年2月期	793	▲1.2%	n/a
2024年2月期	868	+9.5%	n/a
2025年2月期	896	+3.2%	n/a
2026年2月期	1,009	+12.6%	n/a

定義: 臨時雇用の年間平均人員
算式: 従業員の状況の臨時従業員数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

1人当たり売上高

2026年2月期 50.48百万円

10期増減 +8.04百万円

決算期	1人当たり売上高（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	42.44	n/a	連結
2018年2月期	36.06	▲15.0%	連結
2019年2月期	38.13	+5.7%	連結
2020年2月期	39.89	+4.6%	連結
2021年2月期	35.74	▲10.4%	連結
2022年2月期	37.36	+4.5%	連結
2023年2月期	41.31	+10.6%	連結
2024年2月期	46.93	+13.6%	連結
2025年2月期	49.40	+5.3%	連結
2026年2月期	50.48	+2.2%	連結

定義: 1人当たりの労働生産性
算式: 売上高 ÷ 連結従業員数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

1人当たり営業利益

2026年2月期 3.63百万円

10期増減 ▲0.99百万円

決算期	1人当たり営業利益（百万円）	YoY	基準
2017年2月期	4.63	n/a	連結
2018年2月期	3.44	▲25.7%	連結
2019年2月期	3.37	▲1.8%	連結
2020年2月期	4.03	+19.5%	連結
2021年2月期	2.07	▲48.7%	連結
2022年2月期	2.37	+14.6%	連結
2023年2月期	3.09	+30.4%	連結
2024年2月期	4.01	+29.8%	連結
2025年2月期	3.99	▲0.6%	連結
2026年2月期	3.63	▲8.9%	連結

定義: 1人当たりの営業利益
算式: 営業利益 ÷ 連結従業員数
出所: 有価証券報告書（XBRL）／長期の推移を見る

IR資料サマリ直近5ヵ年の有報・決算短信・統合報告書

決算説明会資料

年度	経営の振り返り	報告資料
FY26	M&Aによる業態多角化を加速。夜パフェ専門店「パフェテリアパル」を展開するGAKUを2025年12月に、スパイスカレー「旧ヤム邸」のmeを2026年3月にそれぞれ株式取得し連結子会社化。第8次中期経営計画（2025年2月期〜2027年2月期）の連結業績計画・出店計画を修正した。	決算説明会 https://ssl4.eir-parts.net/doc/7630/ir_material_for_fiscal_ym/201542/00.pdf
FY26	2026年2月期通期の補足数値集。連結決算・出退店実績・海外国別状況・原材料価格の内訳を収録。	決算説明会（補足） https://ssl4.eir-parts.net/doc/7630/ir_material_for_fiscal_ym/201422/00.pdf
FY25	配当方針を変更し、年間配当16円の下限維持から「持続的な配当成長を志向」へ改め、M&Aを活用した新規業態展開・海外事業を内部留保の投資先に明記。ラーメン業態のKOZOUを2025年1月に株式取得（国内連結子会社4社目）。2030年2月期に営業利益100億円を掲げ北米事業に注力する。	決算説明会 https://ssl4.eir-parts.net/doc/7630/ir_material_for_fiscal_ym/176746/00.pdf
FY25	2025年2月期通期の補足数値集。連結決算・出店状況・海外国別状況・原材料価格の内訳を収録。	決算説明会（補足） https://ssl4.eir-parts.net/doc/7630/ir_material_for_fiscal_ym/176745/00.pdf
FY24	M&A施策として、もつ鍋前田屋を福岡市内で4店舗運営するLFD JAPANを2023年12月に株式取得（国内連結子会社3社目）。カレー以外の国内子会社業態（麺屋たけ井・大黒屋・前田屋）の店舗展開とデジタル化による利便性向上を説明する。	決算説明会 https://ssl4.eir-parts.net/doc/7630/ir_material_for_fiscal_ym/153630/00.pdf

損益計算書（PL） 売上・費用・各段階利益と利益率の推移