トリドールホールディングス：「トリドール三番館」の開店と焼き鳥業態「とりどーる」への転換

1985年8月、粟田貴也氏は兵庫県加古川市で炭火焼鳥屋「トリドール三番館」を個人事業として開店した。粟田貴也氏は1961年10月の生まれで、開業時は23歳。1990年6月には個人事業を法人に改め、有限会社トリドールコーポレーションを設立して代表取締役社長に就任した。同じ1990年6月の設立時には、粟田利美氏も取締役に就任し、経営に加わった。その後は洋風居酒屋「トリドール」の出店で事業を広げ、1995年10月に株式会社トリドールへ組織を改めた。

株式会社への改組から半年後の1996年4月、トリドールは初の郊外型大型店「トリドール高砂西店」を兵庫県高砂市に開店した。1998年4月には、和風焼鳥ファミリーダイニング「日の出食堂」を兵庫県明石市に開店。翌1999年3月からは、洋風居酒屋「トリドール」の店舗を和風焼鳥ファミリーダイニング「とりどーる」へ転換し始めた。同時に「日の出食堂」も「とりどーる」に改称した。「とりどーる」は、焼き鳥の単品に加えて家族や友人と取り分ける料理を揃えた業態という位置づけである。酒席中心の居酒屋から食事の場へ業態を寄せ、郊外で来店客の幅を広げる狙いがあったとみられる。