畜産エキスの自社製造（1968年・アリアケジャパンの決断）

何をなぜ決めたか：アサリエキスの卸売からの離脱と、原料から製造・販売する側への転身

概要

1968年6月、有明特殊水産販売はアサリエキスから牛・豚・鶏を原料とする畜産エキスへ主力製品を移し、埼玉県越ケ谷市に工場を建設して柳川工場を閉鎖した。仕入れた品を卸す販売会社から、原料を煮出して自らエキスを作るメーカーへ事業の形を入れ替えた判断である。

背景

創業商品のアサリエキスは、浦安の海岸埋め立てで原料が取れなくなり、韓国からの輸入でも数量が足りず、産地を福岡県柳川市へ移してもなお確保が難しかった。産地を移し替えても原料が集まらない以上、毎月同じ量を必要とする即席麺メーカーへの供給は成り立たなかった。

内容

原料を畜肉に切り替え、越ケ谷市に工場を新設。当時の日本に畜産系天然調味料のメーカーは存在せず、工業化は手探りで進んだ。プラントメーカーからは開発を断られ、抽出設備と生産システムを自社で開発する道を選んだ。

含意

原料の制約を産地の移動でしのぐのではなく、原料そのものを取り替えた。1978年の抽出工程の自動化と、その後の畜産エキス首位の地位は、この転換で製造機能を自ら抱えた選択の延長線上にある。