飯島延浩

1964年4月に山崎製パンへ入社し、1970年8月に取締役、1979年1月に常務取締役へ進んだ。入社から15年で社長に就任しており、他社の経歴を持たない生え抜きである。1999年3月からは合弁のヤマザキ・ナビスコ（現ヤマザキビスケット）の取締役会長を兼ねている。

1979年3月に代表取締役社長へ就任した。同年1月に常務取締役となった直後の昇格で、取締役への就任からは8年半が経っていた。以後は社長を務め続け、在任は47年に及ぶ。2025年12月期の大株主には飯島興産が9.5%、公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団が6.32%を並べ、同族名の法人が上位を占める。

1982年1月にデイリー事業部とサンエブリーを統合してサンショップヤマザキを発足させ、コンビニエンスストア事業を本格展開して自前の店舗網を作った。同社は1999年1月にデイリーヤマザキへ商号を変更している。2007年には不二家へ資本参加して持株比率35%の持分法適用関連会社とし、2008年11月の追加引受で51%の子会社として、不祥事のあとの再建を引き受けた。2023年3月には神戸屋から包装パン事業を担うYKベーキングカンパニーの全株式を取得した。連結売上高は2005年12月期の7375億円から2025年12月期の1兆3114億円へ伸び、営業利益は611億円となった。