- 1899年創業から2025年までの社長は11名。創業者・蟹江一太郎氏（1923〜1962、約39年）、第2代・蟹江一忠氏（1962〜1979）、第3代・小島要治氏（1979〜1982）、第4代・蟹江英吉氏、第5代・蟹江嘉信氏まで創業家・蟹江家が中心に経営を担った。
- 1996年に伊藤正嗣氏が初の「サラリーマン社長」（創業家以外）として就任、以降は喜岡浩二氏（2002〜2009）、西秀訓氏（2009〜2013）、寺田直行氏（2014〜2019）、山口聡氏（2020〜2025）、奥谷晴信氏（2026〜現）と非創業家社長が連続している。
- 直近4代の社長は全員カゴメ入社からの生え抜きで、寺田氏（2021年退任後は取締役会長）、山口氏（2026年から取締役会長）と、退任後も会長として経営に関与する慣行が定着。1996年以降の非創業家在任中は約30年にわたり継続しており、創業家経営から専門経営者経営へ完全に移行している。