平均年収の推移（直近8期）

決算期	区分	平均年収	平均年収前年比		平均年齢	勤続	従業員数			出来事
決算期	区分	平均年収	増減額	変化率	平均年齢	勤続	連結	単体	連単倍率	出来事
2026年2月期	単体	523万円	+2万円	+0.4%	44.3歳	10.9年	n/a	514名	n/a	—
2025年2月期	単体	521万円	+22万円	+4.3%	43.7歳	10.5年	n/a	511名	n/a	インバウンド・観光客をターゲットにした都市型コンセプト店の第１号店として東京都江…
2024年5月期	単体	500万円	+32万円	+6.7%	43.1歳	10.3年	n/a	491名	n/a	インバウンド・観光客をターゲットにした都市型コンセプト店の第１号店として東京都江…
2023年5月期	単体	468万円	+8万円	+1.7%	43.5歳	10.1年	n/a	468名	n/a	—
2022年5月期	単体	461万円	±0万円	±0.0%	43.3歳	9.8年	n/a	465名	n/a	東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所ＪＡＳＤＡＱスタンダードからスタンダード市場に移行
2021年5月期	単体	461万円	+25万円	+5.7%	43.1歳	9.2年	n/a	482名	n/a	テイクアウト・デリバリーサービス特化型姉妹ブランド店の第１号店として東京都渋谷区…
2020年5月期	単体	436万円	▲14万円	▲3.1%	42.8歳	8.4年	n/a	511名	n/a	—
2019年5月期	単体	450万円	n/a	n/a	42.0歳	7.9年	n/a	495名	n/a	都市型コンパクト店舗形態の第１号店として東京都千代田区に「鮨Ｙａｓｕｋｅ」大手町プレイス店を開設

業績と給与の連動

業績と給与（賞与）の連動について

純利益（連結）と平均年収（単体）純利益（億円）平均年収（万円）

25/26億円

賞与（単体・試算）1人あたり賞与（試算・万円）賞与支給月数（試算・か月）

出所：有価証券報告書（XBRL）。賞与引当金はBSの期末残高、賞与引当金繰入額・従業員賞与は販管費の費用。賞与支給月数（試算）は従業員賞与を開示する社だけ算定。

平均年収

2025年2月期521万円

7期増減+71万円

決算期	平均年収（万円）	YoY	基準
2016年5月期	n/a	n/a	単体
2017年5月期	n/a	n/a	単体
2018年5月期	n/a	n/a	単体
2019年5月期	450	n/a	単体
2020年5月期	436	▲3.1%	単体
2021年5月期	461	+5.7%	単体
2022年5月期	461	▲0.0%	単体
2023年5月期	468	+1.7%	単体
2024年5月期	500	+6.7%	単体
2025年2月期	521	+4.3%	単体

平均年齢

2025年2月期43.7歳

7期増減+1.7歳

決算期	平均年齢（歳）	YoY	基準
2016年5月期	n/a	n/a	単体
2017年5月期	n/a	n/a	単体
2018年5月期	n/a	n/a	単体
2019年5月期	42.0	n/a	単体
2020年5月期	42.8	+1.9%	単体
2021年5月期	43.1	+0.7%	単体
2022年5月期	43.3	+0.5%	単体
2023年5月期	43.5	+0.5%	単体
2024年5月期	43.1	▲0.9%	単体
2025年2月期	43.7	+1.4%	単体

平均勤続年数

2025年2月期10.5年

7期増減+2.6年

決算期	平均勤続年数（年）	YoY	基準
2016年5月期	n/a	n/a	単体
2017年5月期	n/a	n/a	単体
2018年5月期	n/a	n/a	単体
2019年5月期	7.9	n/a	単体
2020年5月期	8.4	+6.3%	単体
2021年5月期	9.2	+9.5%	単体
2022年5月期	9.8	+6.5%	単体
2023年5月期	10.1	+3.1%	単体
2024年5月期	10.3	+2.0%	単体
2025年2月期	10.5	+1.9%	単体

単体従業員数

2025年2月期511人

10期増減+49人

決算期	単体従業員数（人）	YoY	基準
2016年5月期	462	n/a	単体
2017年5月期	456	▲1.3%	単体
2018年5月期	473	+3.7%	単体
2019年5月期	495	+4.7%	単体
2020年5月期	511	+3.2%	単体
2021年5月期	482	▲5.7%	単体
2022年5月期	465	▲3.5%	単体
2023年5月期	468	+0.6%	単体
2024年5月期	491	+4.9%	単体
2025年2月期	511	+4.1%	単体

回転寿司・和食業界の平均年収17社