ユキグニファクトリー 五泉バイオセンター新設 競合主力のぶなしめじ・エリンギへの参入と生産拠点の増設

2002年、雪国まいたけが五泉バイオセンターでぶなしめじの生産を始め（3月）、南魚沼市津久野に第4バイオセンターを新設してエリンギの生産に入り（5月）、業界最大手ホクトの主力品目へ参入した経営判断。前年2001年にホクトが雪国まいたけの独壇場だったまいたけへ参入したことへの対抗で、大平喜信社長が主導した。

雪国まいたけは1994年に全国で人工栽培されたまいたけ推計1万4,000トンのうち1万トンを生産し、量産して価格を下げ市場を広げる方法で独占的な地位を確立していた。一方でまいたけ1品目への依存は続き、増産が進めば市場が飽和する構図を抱えていた。

既存のまいたけ量産で培った栽培ノウハウをぶなしめじとエリンギの商品化に転用し、五泉バイオセンターと第4バイオセンターで生産を開始した。2004年6月には南魚沼市山崎新田に第5バイオセンターを新設し、ぶなしめじの生産をさらに広げた。

相互参入は供給過剰による値崩れを招き、2003年9月中間期にホクトは上場以来初の赤字、雪国まいたけは9.1億円の赤字となった。連結売上高は2002年3月期の217億円から2004年3月期の234億円へ伸びたが、経常利益率は1995年3月期の約20%から5%前後へ下がった。