ホクト 雪国まいたけへ対抗参入 まいたけ市場への参入と、赤字を織り込んだ値下げの継続

2001年、ホクト産業が雪国まいたけの独壇場であったまいたけの生産へ参入した経営判断。翌2002年に雪国まいたけが主力のブナシメジとエリンギへ逆に進出し、相互参入はきのこ戦争と呼ばれる値下げ競争に発展した。水野正幸社長は利益が減少しても安く売り続ける方針を公にした。

売上高の6割弱をブナシメジが占め、1997年度は年間生産量1.8万トン・国内生産シェア26%で首位に立っていた。1998年から採算の悪化したエノキタケをすべてエリンギへ切り替えたものの、収益が少数の品目に集中する構図は変わらないままであった。

1995年8月に開発していたまいたけの新品種を使い、ブナシメジとエリンギで組み上げた工場量産の仕組みをまいたけへ持ち込んだ。2003年7月7日の決算説明会では、財務と規模の面で優位にあるうちに値下げで競争相手を追い込む方針を示した。

2003年9月中間決算でホクトは上場以来初めての赤字に転落し、雪国まいたけの赤字額も9.1億円へ拡大した。2003年10月の商号変更と2004年4月の化成品部門の分社化により、経営資源はきのこへ寄せられた。